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2005/3/19 01:48 From ： 宮熊
★ 小麦粉料理（携帯）
To ：
ハー(携帯)
ウー・ウエンさん著の本「北京小麦粉料理」をオススメします。
レシピは女性が片手でこねやすい分量など工夫されており、何よりおいしい！
いい加減な料理本が多い中で貴重な一冊です。
餃子、ワンタン、麺、ピン、小籠包、花巻、肉まん、粥に入れる油条や春巻の皮までレシピは色々。
最初は作りやすい「花巻」「肉まん」から入るといいかも。
肉まんは肉汁がしたたり落ちサイコー。・・見たくないほど作り続けました。
蒸籠がなくても、鍋に小鉢を逆さまにした上に皿をおいて蒸せば十分です。
返 MILK 2005/2/24 03:08
MILK
小麦粉はよく揚げ物をするときに使いますよ
あとはｹｰｷなど作るとすぐなくなっちゃうので
常に常備させてます♪
唐揚の時は片栗粉の変わりに小麦粉で済ませちゃｲﾏｽ(。･_･｡)
返 ハー(携帯) 2005/2/13 21:43
自分小麦粉を使った料理したことがなく，お好み焼きやもんじゃ焼き，その他いろいろ作ってみたいんで教えていただけないでしょうか(T_T)できれば素人でもわかるくらいの分量で…↓
返 さとと(携帯) 2005/2/14 23:17
Sサイズピザ生地三枚分です！
@強力粉100g(1ｶｯﾌﾟ)、砂糖20g(大2強)、バター大1、ぬるま湯120ml、ドライイースト大1/2、卵1/2をボウルに入れ、木ベラでトロリとするまで混ぜる。
A@に薄力粉150g(1と1/2ｶｯﾌﾟ)、塩小1を加え、手に付かなくなるまでこねる。
BAをビニール袋に入れ口を縛り、生地が二倍になるまで休ませる。
C軽くガス抜きをして３等分し、バターを塗ったパイ皿にのばしたら、ピザソースを塗り、好みの具とピザ用チーズをのせ、10分くらい休ませる。
D180℃のオーブンで15分焼く。 二等分にするとふっくら生地に！
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