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2005/3/16 16:31 From ： プリン
★ 豚肉の味噌ずけ
豚肉の味噌ずけは家では作れないのでしょうか？レシピを教えてください。
返 ｽﾞﾎﾞﾗ兼業主婦(携帯) 2005/3/21 10:29
赤味噌でも白味噌でもない普通の味噌(田舎味噌)を用意し、ボウルに入れて、みりんを少しずつ混ぜながら足します｡
味見をし、醤油で味をととのえたら、もう一度味見を｡
ちょうどよい味に仕上がったら、肉を漬け込み、２〜３時間おいて焼く｡
焼くとき、タレが焦げやすいので、肉からなるべくタレをこそげ取りたいところ｡
タレをかけたいなら、肉を焼いたあとのフライパンであたためて、肉にかける｡
返 ｽﾞﾎﾞﾗ兼業主婦(携帯) 2005/3/21 10:33
[作り方２]
田舎味噌に焼き肉のタレを混ぜながら加える｡
(お好みで白ゴマも)
ここで味見する。
味が濃すぎたら、酒でのばす。
甘味が足りないなら、みりんか砂糖を足す。
あとは最初のと一緒です。
コチュジャンって・・・？
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