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2005/3/18 20:15 From ： ごっこましぇ
★ よもぎもち
ごはんをあまり食べない息子が、いただいたよもぎ餅を
喜んで食べていました。時々お餅に黄な粉をかけて
だすこともあるんですが、それよりも食いつきが良かったので、
ぜひ作って見たいと思いました。
返 へむへむ 2005/3/23 19:00
へむへむ
本当は生の蓬が手に入るといいのですが・・・。
簡単な蓬餅の作り方を載せます。
材料（７個分）
白玉粉 50ｇ
砂糖 100ｇ
水あめ 10ｇ
蓬粉（乾燥）5ｇ
粒あん 175ｇ
片栗粉
@粒あんを１つ25ｇの玉にする。砂糖は万能こしで蓬粉と一緒にふるう。片栗粉はバットに茶漉しでふるっておく。
A耐熱ボールに白玉粉をいれ、水1/2カップを少しずつ入れながらだまにならないように良く混ぜる。砂糖を加えてどろりとした状態にする。
Bラップをかけずにレンジで１分加熱して取り出し、木べらで良く混ぜる。さらに３〜４分加熱（途中で１度取り出して混ぜる）。水あめを加えてさらに全体に透明感がでて、コシのある状態になるまで良く混ぜる。片栗粉のバットに生地を流しいれ、上から片栗粉をふるい、４０度くらいまで冷ます。
Cバットの中で７等分し、丸めて５ミリぐらいの厚さにつぶして軽く握って俵型にしたアン玉をのせ、二つ折りにして出来上がり。
★生の蓬（100ｇ）を使う場合は葉先の部分を使う。塩を入れた熱湯で茹で、冷水にとり、水気を良く絞りみじん切りにしてすり鉢ですって使うといいです。春菊でも代用できます。
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