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2005/3/21 12:44 From ： りか(携帯)
★ そば粉を使ったガレット（携帯）
喫茶店でたべたのですが、中身はハムにチーズとかシーフードに野菜とかです。わかる人がいればそば粉が入った生地の作り方教えてくださいm(_ _)m
返 かほん 2005/3/27 00:30
かほん
作ったことはありませんが、手元にあるレシピ書いてみます。直径１８ｃｍのフライパンで１０枚分。そば粉８０ｇ、薄力粉２０ｇ、卵Ｍサイズ２個、牛乳１００ｃｃ、水１００ｃｃ、塩少々、フライパン用バター適宜
作り方
１．ボールに卵を割りいれ、泡だて器でときほぐす。そば粉、薄力粉、塩を合わせて卵のボールにふるい入れる。牛乳、水を加えてよく混ぜ合わせる。
２．だまがあるようなら、万能こし器などでこし、ラップをかけて室温で約１５分やすませる。
３．フライパンを強火にかけ、バターを入れるとパチパチと音が出るくらいまで熱する。ペーパータオルでバターを薄くのばし、たねをおたまで１杯分弱流しいれる。手早くフライパンを傾けてたねを薄く広げ、クレープの縁がフライパンから浮いてきたら中火にする。フライ返しで裏返してさっと焼き、取り出してケーキクーラーに広げる。バターをたし、残りのたねも同様に焼く。
卵＆ハムチーズ（２枚分）
そば粉クレープ２枚、ハム２枚、卵２個、ピザ用チーズ５０ｇ、好みで塩こしょう。
作り方
そば粉クレープを焼き、ひっくり返したところでハム１枚を真ん中に置き、その上に卵１個を割り落とす。フライ返しなどで白身の部分をクレープの縁までのばし、四角形になるように縁を内側に折る。チーズの半量をのせ、ふたをして弱めの中火にし、チーズが溶けるまで２〜３分焼いて皿に盛る。もう１枚も同様に焼き、好みで塩コショウをしていただく。
違ったらごめんなさーい。
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