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2005/4/3 09:36 From ： ごんべ
★ ゆら（携帯）
ハンバーグの焼きかた教えてください いっつもフライパんで焼いたら中身まで綺麗に焼けなくて…失敗しますぅ…
返 麗ちゃま(携帯) 2005/4/4 07:10
あたしも料理し始めた頃そーでしたよ
まずﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの厚さは大体第一関節位にして真ん中を凹ませます。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしいてよくあたためてからﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを置いて、強火より若干弱い位の火にします。
ちょうどいい焦げ目がついたら、引っくり返してﾌﾀをし火を1ｾﾝﾁ位にします。
4、5分かなぁ浴H何分かちょっとわからないのですが、蒸し焼きします。焼き上がりの目安はｻｴﾊﾞｼなどで、軽くﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの中心辺りをおさえてみて、肉汁が赤くなく透明色になったら出来上がりですよ
返 ナナミ(携帯) 2005/4/4 12:44
表面に焼き色がつくまで強火で焼いて アルミホイルで包んで オーブンで焼くと肉汁も逃げないし焦げないしでスゴく簡単ですよ☆
私はいつも200度で15分くらい焼いてます。温度に根拠とかはないんですが ちゃんと美味しく出来ますよ☆超おすすめです！
返 ゆき(携帯) 2005/4/5 18:59
伊藤家の食卓でやってたと思いますが、焼く時に ハンバーグの真ん中に氷を一粒いれると上手にできるそうです！氷が熔け水になってそれが沸騰して中まで火を通してくれるらしいです。ハンバーグが水っぽくなる心配もないとの事
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