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2005/4/6 14:29 From ： もも
★ イカの煮付け
イカをたくさんいただいたので作ってみたいのですが。。。ぜひ教えてください！！
返 いちか 2005/10/12 17:23
いちか
我が家の大根といかの煮付けレシピです。
材料は
大根半分
いか１パイ
砂糖 大３、 酒 １/３カップ、 みりん 大２
醤油 大３〜５
1.大根は皮をむき２ｾﾝﾁ幅の輪切り。
2.イカはワタと軟骨を取り除き、胴の中を丁寧に洗います。
胴を１ｾﾝﾁ幅の輪切り、足は２本づつ切り離し長さ半分に切ります。
3.鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
4.煮立てばイカを加え、再び煮立てばアクを取り除きます。
5.砂糖、酒、みりんを加え、落し蓋をして中火で煮ます。
6.大根が柔らかくなれば味を見ながら少しづつ醤油を加え、
再び落し蓋をして弱火でじっくり煮ます。
※量にもよりますが所用時間は４０分くらい。
昨日作ったんですが、美味しいですよｗ
返 あき(携帯) 2007/4/4 18:29
小さいイカを買ってきたんですが、同様にわたと軟骨をとった方がイイんですよね？
分かるかた居たらお願いします!!
生のしょうがも買ってきたんですがいれても大丈夫なんでしょうか？
返 るちん 2007/4/5 10:06
るちん
手のゆびほどのイカ（ほたるいか）だったら、そのままゆでて酢味噌や生姜醤油、ポン酢などで食べたり、オリーブ油でニンニクを先に入れて炒めて塩・こしょうしてレモンかけて食べたりしてもおいしいですよvv八宝菜に使うとか。小さくて柔らかいので煮付けにするなら3分ほど煮付けてあとは蓋して冷めるまでほっときます。
返 あき(携帯) 2007/4/6 15:50
昨日作ってみましたが美味しくできました♪
ありがとうございます☆
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