2005/5/1 15:44 From ： 蜜柑(携帯)
★ Re：冷やしそーめん（携帯）
To ：
せぇら(携帯)
ももさん、有難うございます。
是非参考にさせていただきます。(*^ー^*)
返 蜜柑(携帯) 2005/4/22 01:43
へむへむさん…ゴージャスです〜！おいしそう…。
うちは極めてシンプルに錦糸卵、ねぎ（どれだけ入れるねん！というくらい）でした。
あと記憶が確かだと甘辛いだしの味付けの椎茸（散らし寿司にも入っているような）が入っていたと思います。
便乗質問なんですが、そうめんつゆの作り方ご存知の方いらっしゃいませんか？
昔、母は干し椎茸とか干しえびなどでだしをとっていたように思うのですが…。
あと甘辛い椎茸の味付けも知りたいです。
あれはだしの残り？また別に味付け？
…親のいるうちに勉強するものですね…（汗）
返 せぇら(携帯) 2005/4/22 06:53
おぉ〜！ありがとうございます。椎茸に鳥肉にトマトまで色々ありますねぇ〜。ウチは昨日、普通に食べちゃいました。次回に試したいと思います。しかも、市販の、めんつゆで…。簡単なら次回はつゆから手作りしよーかな？
返 へむへむ 2005/4/21 23:03
へむへむ
鶏肉とネギ・青シソと梅干・青シソとトマト・鰹と生姜など無難すぎますかね？
返 さとと(携帯) 2005/4/23 00:00
市販のめんつゆを水ではなく豆乳で割ってみてください！で、刻んだ万能葱と生姜のすりおろしをちらす！まろやかでおいしいですよ！
返 しやばこ(携帯) 2005/4/26 18:10
めんつゆは･･･ 水４:醤油１:みりん１＋本だし（市販）を適量 ←これでＯＫです！丼物にも応用できるので、この割合を覚えておけばバッチリ！スーパーに麺つゆを買いに行くのが面倒になるくらい簡単ですよ。
返 もも 2005/4/27 21:31
もも
材料 水 500ml 濃口醤油 150ml
するめ 20g たまり 20ml
干椎茸 1枚 みりん 150ml
こんぶ 5cm角 酒 大1
鰹節 ３０ｇ
作り方
1．水500ｍｌにあぶったするめ、しいたけ、昆布を入れ、一昼夜置く。
2．それに調味料を加え、火にかけ煮立ったら鰹節30ｇを入れて再び煮立ったら2時間置いて冷まして濾す。
うちの素麺つゆの作り方です。毎年夏になると作ります。甘い、辛いはお好みなので調整してください。
返 もも 2005/4/27 21:34
もも
ああっ！エクセルをコピペしたら見にくくなっちゃった。ゴメンナサイ。あと、たまりは書いてあるけどうちは入れません。だってうちにはないから･･･って適当過ぎる？
返 蜜柑(携帯) 2005/4/27 10:42
さゃさんのお味噌とかさととさんの豆乳とか、ちょっと違う味で…という時に良さそうですね。
…やはり干し椎茸や干しえびとか手の込んだつゆを作られる方はなかなかいらっしゃらないのかな…。
返 せぇら(携帯) 2005/4/21 17:18
皆さんの家では冷やしそーめんの具って、どんな感じですかぁー？？変わりダネあれば教えて下さい。
返 さゃ(携帯) 2005/4/22 09:11
おばあちゃんの家のつゅは、すったごま＋市販のめんつゆ（水で薄めたもの）＋みそ＋スライスした玉葱（水にさらして辛みを抜いたもの）＋細ぎりにしたきゅうりです☆よ〜く冷やしておくのがポイントです。分量はひとそれぞれで…。玉葱たっぷりだと美味しいですょ(*^_^*)
返 せぇら(携帯) 2005/4/22 11:17
めんつゆも市販のがベースだったら楽チンですね☆という事で？今夜もウチは冷やしそーめんに決定したいと思います！！材料も残ってるし！旦那も毎日冷やしそーめんでイイなぁ〜って言ってたし？？本当は、そーめんチャンプルーにしようと思ってたんだけどねッもう沖縄は夏みたいに暑くて夏バテで冷やしの方がススミます！
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