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2005/4/26 19:31 From ： ＊青花＊(携帯)
★ あさりの砂抜き（携帯）
塩水に長時間つけておきましたが、かなり砂が残っていて、美味しいけど不快…ちゃんともっと砂抜き出きる方法ってあるんでしょうか？教えて下さいm(_ _)m
返 もも 2005/4/27 21:25
もも
塩水につけ、新聞などをかけて暗くする。一度吐き出した砂をまた吸い込むことがあるので、ボウルの上にザルを置いてアサリを置くと、砂はボウルの底に落ちる。と聞いたことがありますがどうなんでしょう？最近のアサリは、「砂抜き」と書いてあるのもありますが、やっぱり砂、噛んでますよねえ。
返 ＊青花＊(携帯) 2005/4/29 15:23
ももサン、あさり情報ありがとうございます！
なかなか書き込みしてもらえず諦めてたので凄く嬉しいです(人´∀｀)
早速試してみますね！
返 さかなや(携帯) 2005/5/1 15:12
塩水の濃度も大切です。薄かったり、濃くても砂を吐きません。基本は海水!平均に3％位です。ちなみに、浜名湖産などは、淡水混じりの水域育ちなので、やや薄めがいいかも！
返 ＊青花＊(携帯) 2005/5/3 17:37
さかなやサン、あさり情報ありがとうございます！塩は大量に入れれば、沢山塩を吐いてくれるかと勝手に思い込んでましたf^_^;これからは３％を心がけたいと思います♪
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