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鮫（携帯） さとと(携帯) さん
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( 2005/5/9 )
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エイ（携帯） あい(携帯) さん
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( 2005/5/5 )
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2005/5/1 10:32 From ： せぇら(携帯) ★ 魚（携帯） |
親戚に魚を頂いたんですが。マース(塩)煮にして食べてねぇって・・・。何の魚なのか？？冷凍庫にしまってて捨てるに捨てられず。困ってます。魚の煮付けって種類によって変わるのですか？何か煮付けっぽく仕上がればと思ってます。何にでも合う煮付けの作り方知ってる人いませんかぁ？
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返 せぇら(携帯) 2005/10/6 09:19
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里佳さん遅くなってスミマセンm(__)mまたまた魚、もらったので生姜いっぱい入れてみました☆しかも生姜スライスして魚にはさんでみました。旦那は美味しいって食べてました☆考えてみると沖縄って本当に魚料理屋さんって少ないですよねぇ。私も探して魚料理でも勉強しよっ☆里佳さん、今度沖縄に来た時にはイカ汁なんて食べてみては？ |
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返 里佳 2005/10/6 13:09 ,里佳,りり（中の人里佳）
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せぇらさんこんにちは〜♪いえいえ！気にしないで下さい(^-^)生姜沢山入れましたね〜。旦那さん美味しいって言ってくれて良かったですね♪沖縄で魚と言ったら那覇市の市場しか覚えがない・・・(^-^;
トコロでイカ汁ってなんですか(^-^;イカのスープ？？ |
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返 せぇら(携帯) 2005/10/6 18:44
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里佳さん、イカ汁ってイカ墨のスープ？味噌汁みたいな物です。魚は、お薦め出来ませんがイカ汁は是非食べて欲しいです☆いつも作って食べてるので、どこの店がイイかまでは・・。那覇市の公設市場にはあると思うんですが。山羊汁屋さんにもイカ汁あるとこも多いみたいですよ☆食べたら歯が真っ黒になりますが。。。 |
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返 里佳 2005/10/7 01:26 ?¢?A,里佳
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せぇらさん、ありがとうございます！イカ汁てイカ墨でしたか！！是非食べてみますね♪楽しみ☆でも、せぇらさんいつもイカ汁作られんですか？？イツも沖縄料理が堪能できて旦那様羨ましいです（＞_＜） |
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返 せぇら(携帯) 2005/9/18 22:14
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里佳さん、ありがとうございます。本当に色々と調べてもらって申し訳ないです(;^_^A結婚してから魚をよく食べるようになったので。今度から参考にします☆里佳さんも沖縄に来た時には食べてみては？？しかし、エーグヮｰってクセがあって・・。って感じなんですけど(◎-◎;) |
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返 里佳 2005/9/20 09:49 ????,???[?q,みつき,里佳
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おはようございます！そうですね♪お魚は、沖縄に行くといつも、チャンプルー、ソーキそば、タコライスの3コンボがメインなのでお魚料理のお店探してみますね☆沖縄って魚料理の店って少ない気がするのは私だけ？(^-^;いつも、北ばっか行ってるから？エーグヮーのクセは・・・実際食べたことないので、はっきりしないですけど煮る時にショウガを大目に入れてみるとか、食べる時にレモン等柑橘類（沖縄だしシークヮーサー？！）をかけてみたら、少しは和らぐかもしれないです(^-^; |
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返 せぇら(携帯) 2005/9/17 18:31
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里佳さん、ありがとうございます。前のは自己流で作ってみましたが。。。でも、よく頂くので困ってました。今度、もらったらチャレンジしてみます。それから、マース煮。ずばり沖縄です。私も沖縄育ちなんですが難しくって・・・。 |
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返 里佳 2005/9/18 13:51 ?¢?A,里佳
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こんにちは♪せぇらさん！沖縄育ちの方でしたか！！下手な解説失礼しました(^-^;;あと、ごめんなさい。私の書き込み酒が抜けてますね(-_-;煮汁は、日本酒、和風だし、砂糖、しょうゆ、みりんです。失礼しました。エーグァーって身に切れ込みを入れて火を通りやすくすると良いみたいですね♪
マース煮調べてみました。水と塩だけで似るんですね！！
沖縄は好きで夫婦でよく行くんですが、知らなかったですΣ（@_@）
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返 里佳 2005/9/15 11:04 ????,???[?q,みつき,里佳
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こんにちは！もう消費しちゃったかな(^-^;
ちょっと調べてみました。
沖縄ではマース煮の定番として「エーグァー」という魚らしいので、
恐らく「エーグァー」じゃないでしょうか？
煮付けの煮汁はいつも
和風だし、砂糖、しょうゆ、みりんです(^-^;
あと、暇だったら最後にショウガを入れます♪ |
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返 里佳 2005/9/15 11:11 ????,???[?q,みつき,里佳
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因みに「エーグァー」って「アイゴ」の事らしいです(^-^; |
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お茶漬け まゆ さん
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( 2005/5/7 )
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さつま揚げ ブン さん
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( 2005/4/30 )
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がんもどき煮 ケイ さん
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( 2007/3/22 )
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