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2005/5/16 14:29 From ： ゆきなママ
★ 鍋の作り方！
季節はずれですが、鍋が好きな家族なんですが鍋に関して知識や作る経験がありません。先日キムチ鍋の素を買って作りましたがお店の方にジャ○コのＴＶの製品はないかきいたら季節商品だからって言われ・・・。鍋の作り方や味の素の作り方を教えてほしいです。おでんからキムチ鍋など季節はずれもＯＫです☆分量は細かくおしえてくださるとうれしいです。
返 りんご(携帯) 2005/5/16 15:54
うちのキムチ鍋はお好みの野菜やお肉をグツグツ煮て､最後に白菜キムチを汁ごと入れて､味噌で味を整えて完成です｡辛みが足りない場合はﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝを足してみて下さい｡
返 りんりん 2005/5/17 12:29
りんりん
うちも鍋がすきなんですよ〜(*^^*)
私の場合は市販のものの代わりに作るときは原材料をチェックしますその現物がなければ代わりのものを探して同じことをします
たとえばうどんすきなら市販だしがないときうどんダシを探すとか・・・ 鍋ってダシがちゃんとしていれば後はなんでもＯｋだと思うんです。 量とかはその人の食べる量や人数で変わるのでけっこういい加減でＯＫだと思いますよ 鍋もいろいろあるんですが 和風系ならうどんだし系とか水炊き 中華系ならラーメンスープ（インスタントでないほう）の原材料チェック 韓国系なら中華系プラス辛味だと解釈しています
酒精....お酒？
増粘多糖類....砂糖？
発酵調味料...みりん？
アミノ酸....肉系のうまみ→中華の場合は鶏がらスープかな？
てな具合です 結構アバウト。味付けはじぶんの舌で...
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