2005/5/24 18:59 From ： ちー
★ 煮卵？味付け卵？（携帯）
To ：
いぬ(携帯)
以前テレビで見たレシピですが、お好みの加減のゆで卵を作って皮をむき、めんつゆと水を1：1でまぜたものの中に1晩つけておくとお手軽にラーメン屋さんの味玉になります。
「行列ができるラーメン屋さんの味を家で作ろう」みたいなテレビ番組でどこかの店長さんが紹介してたレシピです。
うちでは半熟たまごで作るのが定番かな。つけておく時間は2時間くらいで色はそれらしくなります。黄身まで味をつけたいならやはり1晩つけた方がいいかも。ラーメンだけではなく角煮にも合いますよー。
返 さえ(携帯) 2005/5/25 13:05
私もちーさんと同じ作り方ですが、つゆの中に皮をむいたニンニクをひとかけ入れて一緒に漬けています。
また、つゆは温めてから冷めたゆで卵をいれるようにするとよく味がしみますよ♪
返 いぬ(携帯) 2005/5/23 21:13
よくラーメン屋さんで出てくるような、表面が茶色の煮卵の作り方教えて下さいm(_ _)m
返 花(携帯) 2005/5/26 18:20
簡単!と思い、いまやってみてます♪じわじわ色がついていって楽しい(笑)ちょっとした知恵ですね☆ありがとうございます☆
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