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2005/6/12 23:42 From ： ゲッチュ(携帯)
★ ハンバーグ（携帯）
ハンバーグがきれいに焼けません。焼けても何故かジューシーにならないのです
返 へむへむ 2005/6/13 15:51
へむへむ
きれいに焼けないのは割れてしまうのでしょうか？それとも生焼け？
もう少し状況を詳しく教えてもらえますか？
返 ゅみみん(携帯) 2005/6/15 18:35
ジューシーさをだすには最初の片面はゆっくり良く火を通しその後、両面を軽く焼ぃた後火加減を弱にしてふたを閉め蒸し焼きにします！
食べる時に肉汁があふれるジューシーハンバーグが出来ますょ(*^-^)b
返 ゲッチュ(携帯) 2005/6/15 00:58
へむへむさんへ…表面だけが黒く焦げてしまいハンバーグ屋さんみたいにジューシー＆美味しそうにならないのです。
返 ゲッチュ(携帯) 2005/6/16 18:07
ゅみみさん、へむへむさんありだとうございますm(__)m参考にしてﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます。
返 へむへむ 2005/6/15 19:39
へむへむ
ジューシーさをだすにはタマネギを多めに入れることとしっかり練り上げることです。火加減は片面を強火で焦げ目をつけたらひっくり返して中火にします。薄く焦げ目がついたところでお酒かワインを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。頑張ってください(^ ^)
返 りさ(携帯) 2006/4/27 05:19
ハンバーグのジューシさを出すには ハンバーグの種を作る際、マヨネーズを入れて 焼き上げてみてください。とてもジュ〜シィ〜になります
返 ナナミ 2006/4/27 17:29
ナナミ
あと必殺技。
強火で両面をしっかりと焼いた後にアルミホイルで包んでオーブンで焼く!ナナミは200度で15分ほどにしています。
肉汁は逃げないしうまみはぎっちり。食べるまでに時間が経ってもアルミホイルをつけておけば熱も逃げづらい!
……とはいえ家具つきマンションで一人暮らしを始めたら オーブンがなかったので普通に焼いてます(涙)
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