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2005/10/7 15:38 From ： へむへむ
★ イクラの醤油漬け
To ：
ゆっこ
タレの割合がわかりました！！
醤油２:みりん２:酒１だそうです。
返 シータ 2005/10/5 14:00
?V?[?^,シータ
ザルに入れて、ザルごと触れる程度の熱さのお湯につけて、手でゴシゴシして薄皮を取ってから、醤油、酒、みりんに漬け込みます。
返 ゆっこ 2005/10/3 16:52
ゆっこ
へむへむさん、御親切にありがとうございました。
早速漬け込みました。今日の夕飯には間に合いそうです。
お父様のみりんなどを入れた漬け方も参考にさせていただきます。
返 ゆっこ 2005/10/3 10:27
ゆっこ
スーパーでイクラを買ってきて食べてみたらほとんど味が無い状態。イクラとはそもそも味が付いて売っているものだと思い込んでいた私ですが、まさか生のままとは驚きで・・・。で、寿司ネタやいくら丼は醤油漬けになっているらしい事を知ったのですが、ただ醤油の中にイクラを入れておけばいいんでしょうか。何時間くらい入れておけばいいのですか？他に調味料を足すのか、上手な漬け方はあるのか教えてください、お願いします！
返 へむへむ 2005/10/3 10:56
?O?T?O?T,へむへむ
今、生すじこが出回っている時期なので魚売り場のところにいくらのタレをおいてあるところもありますよん。私は醤油のみで漬けたのが好きですが、実家の父は醤油・燗冷まし（酒）・みりんなどを入れていました。（分量は不明です。スイマセン）醤油に漬けたときは味が濃いので３〜４時間位で食べてます。生すじこからいくらのしょうゆ漬け（付属のタレ）を作るときは１晩漬け込みます。夜に作って朝食べれるので、８時間くらいですかねぇ。参考になるかどうか・・・。
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