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2005/10/13 09:07 From ： かおり(携帯)
★ Re：手打ちうどん（携帯）
To ：
かおり(携帯)
へむへむさんありがとうございます！！早速トライしてみます！！
返 へむへむ 2005/10/10 15:50
?O?T?O?T,へむへむ,ちゃい
手打ちうどんはおいしいですよね〜(^o^)私も好きで時間のある休日は良く打ちます。かなりの力仕事です。いい汗かいて下さいませｖ
材料（４人分）
強力粉 400ｇ
水 230ｃｃ
塩 小さじ１
打ち粉 適量
@大きいボウルに粉と塩を合わせて水を少しずつ加えながら手で混ぜ合わせる。粉が水分を吸ってネバネバしてきたら手のひらで押さえつけるようにこねる。
A手にくっつかなくなったら、台に打ち粉をして15分間こねる。
B表面が滑らかになったら大きなビニール袋を２枚重ねたところに入れ、足で10分ほど踏む。
C袋から取り出して2分ほどこねたら麺棒で２〜３oの厚さにのばす。たたんで４〜５mm幅に切って軽く打ち粉をして丁寧にほぐす。
D沸騰したたっぷりのお湯にほぐしながら入れ、様子を見ながら５分ほど茹でてざるにあけて水でぬめりを取って出来上がり。
★温かいうどんの場合は一度冷やしたものをお湯に通して入れるといいですよ！
返 かおり(携帯) 2005/10/9 15:11
自分でうどんを作りたいのですが、材料がわからないので、教えて下さい！
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