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2005/10/13 18:46 From ： よしぼう(携帯)
★ マヨネーズの作り方（携帯）
マヨネーズの作り方教えて下さい☆
返 あびてっちゅー 2005/10/13 21:47
???N?A?A???a?[,?????????????[,あびてっちゅー
卵黄をめちゃめちゃかき混ぜて、油を入れ、更にかき混ぜ酢を入れて、塩・コショウ・からしで味を調える。油と酢の割合で固さが変わる。
詳しい分量はこのあときっと誰かが教えてくれると思うけど。
かつて外国で、かの地のマヨネーズが口に合わず、計量カップも泡だて器もなしに割り箸で作ったことがあるアバウトなあびでした。
返 ごんべ 2005/11/30 03:01
卵黄をハンドヘルドの泡だて器で泡立て、白ワイン酢と塩をごく少量入れます。泡だて器は止めずに上下させながら満遍なくミックスするようにして、その上からオリーブ油を細く垂らして入れていきます。絶対に急がないように。マヨネーズのクリーミーな質感が出たと思ったらその瞬間に泡だて器を止めてください。早すぎても遅すぎても崩れてしまいます。卵黄が1つならオリーブ油は200−250cc当たりが大体の見当ですが、これは卵の大きさ等に左右されますから自分の目だけに頼ってください。
返 ごっち 2005/11/30 12:24
?2?A??,ごっち
こんにちわ！以前、「伊東家の食卓」で豆腐を使ったヘルシーマヨネーズの作り方を紹介しておりましたよー！もし良かったら、そちらのサイトをのぞいてみるのも良いと思います♪
返 里佳 2005/11/30 12:46
,里佳,りり（中の人里佳）,りり（里佳）,里佳ちゃん,ニョロニョロ
BOSSのレシピにありますよー♪
返 よしぼう(携帯) 2007/2/20 14:21
みなさんありがとうございます☆
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