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2005/12/3 12:04 From ： へむへむ ★ おいしいスープ（携帯） To ： ほく(携帯) |
実家の母が私が小学生の頃、「シーフードトマトスープ」よく作ってくれました。今は私がよく作ってます。
材料（４人分）
銀タラもしくはメロ ４切
アサリ ３００ｇ
玉ねぎ ２個
ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶 １個
ニンニク １カケ
塩・コショウ 適量
本だし 小さじ１
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ２
@アサリは砂だしをしてきれいに洗っておく。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、銀タラは１切れ４等分の大きさに切る。
A鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとニンニクを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒めたら強火にし、玉ねぎを入れて塩を小さじ1/2振り、1/2の量になるまで炒める。そこにﾎｰﾙﾄﾏﾄを手で潰しながら入れて、５分ほどよく炒める。アサリを入れ、よく混ぜ合わせたら水をﾎｰﾙﾄﾏﾄの缶２杯分入れ、本だしを入れる。
B沸騰してきたら銀タラを入れてアクを丁寧に取り、５分程煮る。塩・コショウで味を調えて出来上がり。
☆作りたてより一度冷まして温めた方が味がなじんで美味しいです。母が言うにはコンソメより本だしを使うのは魚には魚のダシの方が美味しいからだそうです。魚は崩れやすいのであまり煮込まないように気をつけてくださいね。私は魚は皮をつけたまま調理してますが、気になる方は取ってください。油ののった白身魚なら何でも合いますよ！
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返 ポン 2005/12/2 20:40 さゆり,ポン
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私はクラムチャウダーをよく作ります♪これからの季節にピッタリですよ〜！ |
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返 ほく(携帯) 2005/11/29 18:04
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みなさんのオススメのスープの作り方おしえてください。 |
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返 まあ 2005/11/29 19:21 ?U??,まあ,里佳（まあ）
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料理名で検索 で「スープ」で検索すると31件出てきます☆
レシピ名の後ろにある数字が感想の数なので、数字の大きいレシピはみんなの評判のスープということになりますね♪ |
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返 里佳 2005/11/29 19:43 里佳
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こんにちは☆
私のお勧めは、コンソメスープです♪（簡単でスイマセン^-^;）
作り方は簡単。冷蔵庫の野菜の切れ端を片っ端からさいの目に切って、鍋に入れて、水とコンソメで煮るだけです。
あったまるし、野菜も沢山取れて冷蔵庫の掃除にもなるし（笑）重宝してます♪あとは、BOSSレシピの大根ろベーコンのスープ煮お勧めです(^-^) |
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返 まあ 2005/11/29 20:06 ?U??,まあ,里佳（まあ）
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すいません、料理名に「スープ」と必ずつくわけじゃないですよね(汗)
「チャウダー」「ポタージュ」「ビシソワーズ」「ミネストローネ」なんかもあります(^-^;
私もコンソメスープは簡単なのでよく作ります☆そしてアレンジもできるので便利です♪
トマトを入れれば超手抜きミネストローネ(笑) 水を減らして牛乳を足せばシチューみたいな味のスープになりますよん(^-^)v |
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返 masako 2006/1/1 21:32 masako
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こんばんはー！ 最近ハマっているのがは鶏ガラスープです。
お鍋に、中華スープに、中華粥を作る時は必ず作ってます。
BOSSさんのレシピにも載せていますが、お友達に教えて頂いたのは、鶏手羽先から取るガラスープですが、2〜3ℓ分を目安にしてます。手羽先10本、白ネギ、しょうが（適宜）を用意。
@ 手羽先を洗って一度サッと湯通します。
A深いお鍋にお水をたっぷり3ℓと手羽先、しょうが、白ネギをいれて強火にかける。
B沸騰してきたらアクが出てくるので丁寧にすくい取り、弱火にしてじっくり1時間〜1.5時間弱火で煮込む。
出来上がればキッチンペーパーなどで漉して下さい。
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返 里佳 2005/12/28 14:27 ,里佳,りり（中の人里佳）,りり（里佳）,里佳ちゃん,ニョロニョロ
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一時期ハマりました。オニオンスープ。
玉葱の薄切りをバターであめ色になるまでじっくり炒めます。
水とコンソメを足して煮込みます。
カップによそって粉チーズをかけて飲むと美味しい♪
煮込む時にとろけるチーズを入れてしまうのも美味しいです♪ |
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返 ぽんた 2005/12/28 16:07 ?U?n??,ぽ,ぽんた
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私も里佳さんと同様でコンソメが一番手っ取り早くて美味しく出来ますよ〜☆
ある野菜で、作れるので便利ですよね。
今、９ヶ月の僕がいるんですが、僕にも細かく切って与えてますよ！！ |
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カルメ焼き？ 志保 さん
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2 件
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( 2011/3/17 )
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