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2005/11/29 22:38 From ： 志保
★ カルメ焼き？
ザラメ･重曹などを使うようなやつ（？）カルメラ・カルメ焼きというような名前だったと思うんですが、詳しい作り方があったら教えてください。
返 るちん 2005/12/2 11:21
るちん,もとみ
最初に用意するものは砂糖と水と重曹と卵白です。あと200℃温度計。重曹は3gくらいを卵白ティースプーン1杯くらいで溶かしてクリーム状にしておきます。白くなると思います。で、お玉とか、小さななべで砂糖を溶かします。大さじ2杯の砂糖で水が大さじ1くらい。130℃くらいになったら、火からおろして重曹を箸につけてちょびっと入れ、ひたすらかき回すのです。もくもくとしてきます。固まったら、バットに出して終わりです。130℃は120℃でもいいんですが、この温度で重曹を入れないと失敗します・・。カルメ焼き用なべ、というのも売ってるらしいですよ。箸が失敗する場合は、すりこ木でこすると失敗しないです。卵白なしで、直接重曹を振り入れるという人もいます。それでもできるけど、失敗する確率が上がるかも・・・。まずはチャレンジしてみてくださいませ。
返 中学生 2011/3/17 11:43
中学生
もっと、詳しい情報ください＾＾
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