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★ 豚骨（携帯）
To ：
愛(携帯)
と・・・豚骨？って骨ですよね？
う〜ん・・・出汁を取る位しか思い浮かばないです(-_-;
ごめんなさい・・・。
返 愛(携帯) 2006/1/5 10:17
里佳さん、ありがとうございますm(_ _)m
そうなんです…骨なんです。ダシが良いらしいのですが、ダシの取り方が、鳥がらと一緒で良いものかどうか…。
返 ささら 2006/1/5 16:43
ささら
あるサイトさんで見つけた作り方。
１ よく水洗い、骨を砕いて髄を露出させる。細いほねはそのままでＯＫ。
２ 水から茹でる
３ 煮立つ前に一度水を捨て、再び水から茹でる
４ 煮立つまでは強火で、煮立ったら弱火で
５ アクと浮き油を丹念に除去
６ 一時間以上煮だしたものを使う分だけ漉して使う
多分、一度に漉して小分けにして冷凍しても大丈夫だと思います。
返 愛(携帯) 2006/1/5 20:16
ささらさん、本当に、ありがとうございましたm(_ _)m
早速、試してみようと思います☆
返 愛(携帯) 2005/12/31 23:28
豚骨を沢山頂いたのですが、どう料理したら良いか分かりません(*_*)
何方か詳しい方いてらしたら、教えて下さいm(_ _)m
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