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2006/2/14 13:11 From ： ﾅﾐｺ(携帯)
★ 揚げ油の温度（携帯）
私は料理初心者でｺﾛｯｹを作りたいんですが鍋のなかの油の温度が何度なのか分かりません(^^ゞ温度計を使わずに分かる揚げ油の温度の判断の仕方を教えてください。お願いしますm(__)m
返 ささら 2006/2/14 17:23
ささら
衣を少し落としてみて底に沈んでしばらくしてから浮き上がってきたら160度（低温）ぐらい。油の深さ半分まで沈んで浮いてきたら170度〜180度（中温）。衣が沈まずに油の表面で散ったら190度（高温）。が目安。
返 さんじ(携帯) 2006/2/21 05:30
指先を少し油に浸けてみて熱っ！なら160度。あっちぃ〜なぁ！なら170度。ぁっじぃｮよ!馬鹿野郎なら180度。
返 ぅきちゃん(携帯) 2006/3/25 09:30
菜箸を入れてみて、菜箸から小さな泡があがってきたら、160℃位。それより一回り程大きければ、170℃位。それ以上なら180℃と、最初はつきっきりで確認しないと分からないデスね(^_^;)
私も段々に分かるようになりました(^-^)ノ
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