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2006/3/25 17:37 From ： なお(携帯)
★ Re：PORK BACKS とは？（携帯）
To ：
なお(携帯)
お返事いただけて嬉しいですo(^-^)o
業者の方が使用されている言葉なら、きっと同じものかもしれないですね！よかった…食べても大丈夫なんだ(笑
だとしたら、クセが強いのは肉のせいではなく、コーンミールのせいかも？
豚肉は滅多に食べない上に大量にいただいたので余計に困っていたのですが、一度豚ロースのレシピを参考に、豚カツなどにしてみたいと思います。ありがとうございますm(__)m
返 もも 2006/3/25 17:54
?a?a,もも
直訳すると「コーンミールの中で巻いてある薄くきった豚のばら肉」って感じでしょうか？pork backで「豚のリブ肉・ばら肉」だそうです。お手持ちの物と比べてあっていそうですか？
返 なお(携帯) 2006/3/25 20:51
ももさん、お返事ありがとうございますm(__)m
英語ではそういう意味なんですね。
見た目は薄いピンク色で、はじめはサーモンと勘違いしてたくらいなんですが…すみません、肉自体見慣れていないので同じかどうか判別できないです(;^_^A
今度スーパーでリブ肉、バラ肉と見比べてみます。
返 なお(携帯) 2006/3/24 17:23
頂き物なのですが、正体がわからず調理に困っています。
カナダ産の冷凍もので、｢SLICED PORK BACKS ROLLED IN CORNMEAL｣と表示されています。シンプルに焼いてみたのですが、風味のクセが強く、かなり硬いです(T_T)
PCがないので携帯で調べているのですが、検索語が悪いのか見つかりません。(背肉など)
日本では何と呼ばれてるのでしょうか？ご存じの方おられたらぜひ教えて下さいm(__)m
返 くー 2006/3/25 13:24
くー
惣菜製造業をやってるのですが、
うちで使っているもので「バックス」とよばれている
肉があります。
豚のロースなのですが、うちではとんかつに使用しています。
うちでつかっているバックスが、pork backsと同じものかはわかりませんが、
豚でバックス、ということなので、ひょっとしたらこれかな？とおもって書き込みしてみました。
違っていたらごめんなさい！
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