2006/4/5 18:11 From ： 彩子(携帯)
★ 豆乳シチュー&スープ（携帯）
訳あってできるだけカロリーが低い豆乳シチューを作りたいんデス!!レシピをイロイロ探したらホワイトソースの牛乳の代わりに使うというのはあったケド…できればソースのバターをカットしたくて(-_-;)
あと豆乳スープなんですケド、コンソメスープや鶏ガラスープと豆乳の割合は１対１でィィのですか??
返 へむへむ 2006/4/5 19:04
?O?T?O?T,へむへむ,ちゃい
主人が牛乳でお腹をこわすので家はいつも豆乳でシチューを作ってます。シチューのルーを使わずに作る方法があります。応用で小麦粉を少なくするとクラムチャウダーもできますよん。
切った野菜やお肉をお鍋で炒めます。お肉の表面が白くなってきたら、２人分だと小麦粉大さじ山盛り１位振り入れて、具材にまんべんなく絡むように混ぜ炒めます。粉っぽさがなくなったら300ｃｃの水と固形コンソメ１個を加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮ます。煮えたら豆乳200ｃｃを入れて塩コショウで味を調えれば出来上がりです。注意点としては豆乳を入れてから沸騰させると細かい白いツブツブ（豆腐の細かいの）が浮いてくるので気をつけてね。
応用編としては味噌汁の水を2/3にして豆乳を入れるのもオススメ。洋風に変身してコクがあって美味しいです。なので、豆乳スープを作って味見のとき物足りないなと思ったら、お味噌を入れてみてください。
コンソメや鶏がらスープとの割合は好みによってなので、１：１でもいいですよ。私は豆乳パックの関係で1.5：１くらいで豆乳が少ないですね〜。
返 彩子(携帯) 2006/4/5 20:12
へむへむさんありがとデス?o(≧∀≦)oすごく分かりやすい説明で助かりマス♪♪冬も終わる頃に変な質問だと思ったんですケド…豆乳シチューのことが気になって気になって(*´∀`)a
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