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( 2006/7/27 )
2006/4/7 12:43 From ： まや(携帯)
★ つけものについて★（携帯）
皆さんはお漬物をつけたりしますか(´∀`*)ﾉ？？ 私はよくそくせきづけをつくるんですけど、皆さんのお薦めのお漬物があったらおしえてください(｡･艸-｡)
返 礼子(携帯) 2006/4/7 15:42
糠漬け、味噌漬けです。糠漬けは糠に沸騰させ、冷ました出汁入り塩水を加え延ばし、好みで鷹の爪、大蒜（殺菌と虫除け、風味付け）生姜、レモンの皮、昆布等を入れて野菜を漬けます。
味噌漬けは、味噌、砂糖、醤油、昆布、鷹の爪、大蒜、生姜等を加え、野菜などを漬けます。別容器を二つ作って、一つは肉や魚などの風味付けに。一つは卵黄を漬けるため（琥珀卵になります）にしておくと便利です。
糠漬けは糠を作ってから野菜クズを捨て漬けして、約一週間から二週間で漬け頃。味噌漬けは冷蔵庫で三週間くらい保存可能です。
手作りチーズのレシピ分かる方教えて下さい。（携帯）
ぴょん(携帯) さん
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