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2006/4/26 21:12 From : へむへむ
★ 餃子のあん(携帯)
To :
さぁたん(携帯)
家のアンは豚挽き肉・キャベツ・にら・干ししいたけで野菜大目です。味付けは主人がニンニクでお腹をこわすのでしょうが・塩・コショウ・しょう油・ごま油・オイスターソースです。オイスターソースを大さじ1入れるようになってから餃子のリクエストが増えました!
返 里佳 2006/4/26 21:38
里佳
母のレシピを紐解いてみました
アンは、豚挽き肉、ニラ、ネギ、キャベツ(or白菜)キノコ類(その時安かったもの)、ニンニク。調味料は、胡椒、醤油、砂糖、ごま油、酒、オイスターソース、中華スープの素だそうです。母の餃子は美味しくて、近所にも評判でした★
返 さぁたん(携帯) 2006/4/26 12:15
皆さんは餃子のぁんと味付けは何を入れてますか?私は挽肉、キャベツ、白菜、ニラとオーソドックスで味付けは醤油と塩胡椒?と中華だしを入れてますが、味が薄くお店の様な味が出ません(T_T)皆さんは何を入れてますか?
返 礼子(携帯) 2006/4/27 11:10
あんには合挽き肉、白菜、韮、葱、大蒜、生姜。
調味は塩、胡椒、胡麻油少し、オイスターソース、醤油、砂糖少なめ。
水餃子には海老、椎茸が追加ですね。
返 礼子(携帯) 2006/4/27 11:11
あ、後は鶏ガラスープ、酒も入りました(^-^;
返 さぁたん(携帯) 2006/4/28 16:14
皆さん砂糖を入れてるんですねぇ☆参考になりました(^^)
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