2006/4/28 22:23 From ： みき(携帯)
★ 豚足（携帯）
居酒屋で豚足食べてからはまってしまいスーパーで買ってきたんですか食べ方が分かりません(^_^;どうやって調理するんでしょうか?
返 礼子(携帯) 2006/4/29 10:52
見た目判断で処理はされてそうですか？よくスーパーにある真空パックのものは処理済みですよ。そのまま酢味噌で食べるみたいです。処理されてなければコンロにかざして毛を焼いて、洗ってから水で一回にこぼして、洗ってから水、酒、生姜、大蒜、葱の青い部分と一時間くらい煮て冷まして酢味噌で食べるか、好みの味付けをしてさらに馴染むまで煮込むかじゃないかですかね。
返 マッコ(携帯) 2006/4/29 03:03
たぶん…まだ毛が残っていると思うのでコンロの火で軽くあぶるねだけは知ってるんですが…(∪o∪)
返 のっは(携帯) 2006/5/19 16:05
博多では豚足は買ってきてそのままじゃカタすぎて食べないんで柔らかくなるまで１時間くらい（骨から身がポロッとはずれるくらい）茹でるか圧力鍋で茹でます。そのあと毛はガスの火で炙るか網の上で焼き、少し水分もとばして、塩胡椒、七味、ポン酢で。とても美味しいのでオススメです。
返 みき(携帯) 2006/7/17 13:07
返信ありがとうございます(∩∀`●)豚足の臭みはどうやったら消えますかねぇ?
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