■白和えレシピ　作り方の感想

○タカ
豆腐って絹ごしですか？木綿ですか？

○ぽんた
昨日の献立に白和えを作りました。私の場合は、材料：人参と干ししいたけ（千切り）・こんにゃく（薄切りの千切り）・豆腐（もめん）です。あとは、だし汁に干ししいたけの戻し汁を使うと便利です。これに、だしの素・しょうゆとみりん・塩・砂糖などを加えて豆腐以外のものを煮て冷ます。白和えなので、白味噌に砂糖・みりん・ごま（煎りでも練りでも）を加えてよく混ぜ、湯通しした豆腐を形がなくなるまで一緒に混ぜる。これに、煮たものを混ぜて出来上がり。冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しいですよ！

○ヤッチー
柿と椎茸が嫌いな子がいるのでぜんまいとにんじんを使いました。以前作った時は白和えの口当たりがなめらかではなかったのでよーくすり鉢ですったところ上手く出来て好評でした。来年のおせちのメニューに加えようと思います。