■チキンカレーレシピ 作り方
の感想
○ｈｉｄｅ
私もルウを溶かした後、インスタントコーヒーを入れてます。だいたい４〜５皿分の量に対して小さじ３分の１杯くらいでしょうか。
あまり入れすぎると失敗するので注意しましょう。
○つっかん
作ってみました。これでいいのか不安です。おいしい事はおいしいけど、何かたりないような気がするんです。コクととろみをきかせたい様な・・・たとえばすじ肉をみじん切りにして、にこんだら、どうでしょうか？チキンカレーじゃなくなるかな・・・？
○BOSS
インスタントコーヒーは色というよりも、こくを出すときに使いますね。チョコレートを入れることもありますよ。
○yamaco
今晩早速試してみます！因みに、インスタントコーヒーだ！という意見もありました。
○BOSS
難しい質問ですねぇ。。。
入れる材料や調味料で色はかなり変わりますが、たとえば、最初にタマネギをよーく飴色になるまで炒めると、茶色が濃くなりますよね。あとは、２，３日煮込んでも濃くなってきます。牛乳とかを使用すると白っぽくなるしぃ。。溶かしバターを少し焦がしてから入れると、濃い色が少し付きます。入れ過ぎと、焦がしすぎには注意ですが。。
他にはぁ〜 ルーから作るのであれば、小麦粉を少し焦がしてみるというのもあります。焦がしすぎると臭くなっちゃうけど。。。
参考になりますかね？？？
■チキンカレーレシピ 作り方→
0.HOME 2.△ 8.▽