■カキフライレシピ 作り方
の感想
○>RYOさん
牡蠣はもともと水分が多いのではじけやすいですが、中火くらいで一度じっくり揚げて、
再度強火で衣に色をつけるつもりで揚げると
はじけにくいです。
○RYO
最近はじめてカキフライを作ったのですが、揚げているとカキが破裂してびっくりしました。衣を適当にしかつけていなかったからなのでしょうか？もっとしっかりつけてまわりを固めるぐらいにするといいのかもと思います。このあたりのコツはあるのでしょうか？
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