■温泉卵レシピ 作り方
の感想
○KiRA
温泉卵の作り方を調べていたんですが、参考になりました。
おいしい温泉卵を作ります！
○もも
前回は生卵、今回はほぼゆで卵。微妙すぎる･･･。次回こそ必ず！
○ゆう
レンジでうちは700Wなので1分10秒やったら、とってもおいしく出来ました(^-^)
だし汁は、カップから水を捨てるときに少し残しといて、そこへそうめんのつゆ入れたらGOODです。
旦那に早く食べさせたいです。
目玉焼きよりも簡単、手間いらず！
○kenji
爆発についても先のHPの先生に教えて頂きました「電子レンジで加熱すると卵内部の水が急激に温められますので、部分的にですが、水蒸気が発生します。一方卵の主成分のタンパク質は加熱すると変性して固まります。つまり凝固したタンパク質に閉じこめられた水蒸気の圧力が高まって耐えきれなくなったところで周りが破壊されて爆発するということだと思います。」
○kenji
自己フォローです、次のHPで発表いただいていました。http://www.gifu-u.ac.jp/~shokko/Taiken/onnsen.html
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