■昆布の佃煮レシピ 作り方
の感想
○芽衣
つくってみましたー！！
煮汁の具合が、「これじゃあ薄いかな？」って思ってしょうゆとみりんを多めに入れてみたんだけど、出来上がりの味が濃くなっちゃった。やっぱり分量どおりやったほうがいいね。って、おいしい！私の場合、おしょうゆをチョーっと大目に入れたので、色もお店で売ってるような色になりましたよ。
○BOSS
煮詰めるときに、弱火でじっくりとやってみて下さいな。
○Ｙａｅ
昆布の佃煮の作り方：昆布が限りなくかたくなってしまします。やわらか佃煮にするにはどうすればいいの？
○BOSS
かつお節でなくて。。。カツオだしでした。。。
作り方修正しておきましたです。。。
○ｓａｂｏｕ
干椎茸も一緒に煮たらいかがでしょう。椎茸の戻し汁で昆布を軟らかくなるまで煮てから、調味液で煮込むと、焦げつかず、やわらかくできます。
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