■卯の花（おから）レシピ 作り方
の感想
○もも
@鍋に熱湯を沸かしておあげを入れ、さっとゆでる。
Aざるにおあげを置き、上から熱湯をまわしかける。
新しい油を使っているおあげなら油抜きをする必要はありません。｢あぶら｣も出汁のうちです。気にならないならお湯をかける程度でいいと思いますよ。
○でこ
油揚げの油抜きはどうやるのでしょうか？
○ミル
おからは冷凍保存できるそうですよ〜。
乾煎りしてから冷凍する方も、そのまま保存する方も、レンジで少し加熱して水分を飛ばしてから、、という方もいるようです。
○きくこ
おからの保存方法おしえて
○だんご
うちはこんにゃく・干ししいたけ・人参・桜海老・長ねぎ・
出汁を取った後の昆布なんかも千切りにしていれます。
調味料はこのレシピのにして作ってみました。
家庭的な料理ですよねぇ。おかあさんの味というか。覚えておきたい味です。
このレシピのように卵入れるとどんな味になるんだろう〜。今度試して見ます。
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