■卯の花（おから）レシピ 作り方
の感想
○ますみ
私は、おからを作るとき必ず、エイの肝を使います。海で泳いでる
魚です。冬になると時々スーパーに並んでます。最初に鍋に入れて
炒め、脂が出たら材料を入れてふつうに煮ます。炒めるとき、煙が
出て手が臭くなりますが味にコクが出てとても美味しくなります。
○饕餮
台湾っ子さん、もしかして干しシイタケが古かったってことはないですか？ 笠の裏が茶色になってるようなのを使うと、苦いような渋いような厭な味が出ますよね。
○饕餮
玉子を入れたことがなかったので入れてみました。おから四百グラムにLL玉一個でやったせいかしら、意外にも姿が見えなくなっちゃうんですね。味も玉子感なし。でもコクが出る。良いこと教えていただきました。ありがとう！ あ、イカゲソ二杯分入れました。
○BOSS
苦み？？
ん〜 どの食材だろ。。。
○台湾っ子
今回初めて作りました。うまく出来たとは思うんだけど、食べたときの後味がちょっと苦いような渋いような・・・これはどうしてなのでしょうか？
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