■カレイの煮付けレシピ 作り方
の感想
○ICE
質問です。
私はかすべが好きで、旦那がかすべが苦手でカレイが好きなのです。それで、一片に両方を作りたいと思ってますが、カレイとかすべを一緒に煮付けて大丈夫でしょうか？
気をつける事等ありましたらアドバイスお願いします。
ちなみに、以前カレイの煮付けをここのレシピで作って
お気に入りです('-'*)
○みほ＆まゆ
まゆまゆさん肝員ですけど！！！！プッププー！！（o^o^o)
○もも
思いついたことだけ書きますね。まず、鍋が大きすぎませんか？できればなべ底の大きさ＝材料を並べた大きさくらいがいいです。鍋が大きすぎると水分の蒸発が多くなります。あと、落し蓋はされていますか？なければ、アルミホイルかキッチンペーパーを鍋の大きさに切り、所々に穴を開けたもので代用できます。最後に火が強すぎませんか？
「煮付け」と言うのは薄味で炊いて、煮汁を付けながら食べるのだそうです（だから「煮付け」）。中まで味が入らなければ煮汁をタップリ張ってつけながら食べてみてはどうでしょう。（味がマズイわけではないですよね？）がんばってもう一度挑戦してみましょ〜！
○料理下手
今まで色々な料理の本を見て煮付けを作りましたが上手く行かず、今回こそは！と思い作りましたが、またも旦那さんにマズイと言われてしまいました。
魚は２切れで、煮汁は４人分の分量で作ったのですが、魚の中まで味が染みこむ前に煮汁が無くなってしまいます。
どの様に作れば、中まで味の染みた美味しい煮付けが作れますか？
アドバイスヨロシクお願いします。
○BOSS
ショウガは入れた方が良いですよ
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