■カレイの煮付けレシピ 作り方
の感想
○しぎ
あの、しょうがが無くても多少は大丈夫でしょうか？？
○BOSS
白ワインは使わない方がよいです。醤油は薄口でもかまいません。
塩辛くというか、辛めの味付けにするのであれば、味見しながら醤油を足しましょう。煮詰まると辛くはなりますが、焦がさないようにねぇ
○ぁぃ
かれいの冷凍があるのでこれから挑戦したいです。
２つ質問なのですが、
お酒は白ワインではだめでしょうか？？
お醤油は薄口でも大丈夫でしょうか？？
後濃い塩辛い味が好きなのですが、その際の
味付けも教えていただけると嬉しいです^^*
○ぴっぴ
親切に教えて頂きありがとうございました。
そういえば、煮たっているところに一度入れたんですけど、鍋の大きさが合わなくて移し替えたときに温度が下がったのかもしれません。あと、ぬめり取りも忘れてました・・・。
再度チャレンジしてみたいと思います(＾＾)。
○もも
煮汁が煮立ってから魚を入れましたか？うちでは魚の煮付けは水を使わず全て酒を使います。この方が生臭みが取れます。
後、できれば下処理をしたほうがいいです。沸騰したお湯に差し水をして温度を少し下げ、魚をいれ白っぽく色が変わったら水に取り出し、指でこすって皮のぬめりや内臓の残りをきれいに掃除してから煮付けます。そうすると生臭みが取れますよ。
■カレイの煮付けレシピ 作り方→
0.HOME 2.△ 8.▽