■カレイの煮付けレシピ 作り方
の感想
○おん！
>釣りバカさん
ガッテンですね！
ＢＯＳＳさん始めまして。煮付けは始めてなので不安です。
ガッテンでは煮汁が冷たいときからカレイを入れるとありますが
ここでは生臭くなるみたいなことが書いてある！不安だ！
しかもみりんがないし・・・・みりんってなんなんだろう？一度も使ったこのない調味料だ。ハイテンションでこれからカレイをぶった切ってきます。
○釣りバカ
ヌメリは、80度のお湯にさっとくぐらせて、氷水につけてから洗い流すときれいに取れます。冷めた煮汁にだしこぶと切り身を入れて、落し蓋をして、強火で７〜８分、余熱で５分で出来上がりです。煮過ぎるとコラーゲンが抜けてしまうので、とろみがなくなります。カレイ料理の加熱は強火で短くするのがコツです。
○けーたまま
煮魚は初めてでしたが、とても見た目もよく味も
おいしくできました。
夫は料亭に出てくるようだと言ってくれました。
魚を取り出した後の煮汁にワカメを入れてひと煮立ち
させて付け合せにしました。これもまたおいしかったです。
おいしいレシピありがとうございました〜。
○ごはんのおかず
6歳の息子と初めて釣りに行ったら、ヒラメが2匹釣れました。
38cmと大きかったので、刺身にしようとしましたが、難しく挫折。
初めて魚をさばきましたが、えらを取り忘れました。
このHPを見よう見まねで作りましたが、すごく美味しくて晩ご飯はヒラメの煮付けのみでした。（ごはんも食べない）
今、のどが渇いて息子が起きてきました。ちょっと味付けが濃かったのかも。おねしょしないか心配です。
○BOSS
σ（＾＾）は鱈とか好きですよ
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