■カレイの煮付けレシピ 作り方
の感想
○もも
MARIMBAさん、落し蓋はされましたか？落し蓋をすると煮汁が少々少なくても上側まで回ります。なければアルミホイルやキッチンペーパーで十分ですよ。
○MARIMBA
年に数回しか魚を買わない私ですが、今日、カレイをつい買ってしまったので、このレシピを使ってみました。半分はすごくおいしかったです。つゆがカレイの下半分しかつからず、上半身は味なしになってしまいました。このカレイは大きいとは思わなかったのでそのまま使ったのですが、たぶん大きすぎたためにつゆの量とバランスがとれなかったのだと思います。今度は日本米を炊いて一緒に食べたいと思います。
○さとちゃん
日本酒が無くて焼酎を代用してしまいました。ちょっと違う雰囲気の香りが漂い.....不安ながらも、完成後に味をみたらちゃんと美味しく出来てました。ほっ......
○料理の鉄人２８号
カレイの皮はやわらかく破れやすいため、皮によく熱が通ってから、そっと煮汁をかけてください。早すぎると見にくく裂けてしまいます。落し蓋などしてはいけません。料理は味と形がだいじです。
○料理の鉄人２８号
カレイの皮は破れやすいため、皮によく熱が通ってから、そっと煮汁をかけてください。早すぎると見にくく裂けてしまいます。落し蓋などしてはいけません。料理は味と形がだいじです。煮る前に皮のうろこをよおおおおおく落としてね。
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