■ベシャメルソース・ホワイトソースレシピ 作り方
の感想
○ミル
ホワイトソース、たまねぎのみじん切りを入れるとダマになりませんよ〜！
○ごまれもん
グラタン作るんで大量に作ったらダマになっちゃった（涙）
悔しいんでコシてみたらクリーミーなのができたよ♪
○BOSS
追加です。ここにあげているレシピで私がパスタに使うとしたら、グラタンのレシピかなぁ〜
グラタンのレシピでも固いかもしれないので、牛乳を足して調整はするかもしれないですね。
あっ！忘れてた。しっかりと混ぜながら火にかけ続けると水分が飛んでどんどん固くなっちゃいますから、牛乳を足すなりして調整してみてくださいね。
○BOSS
なるほど パスタで使おうとしているのですねん。ホワイトソースは、温度が下がると思った以上に固くなるので、鍋にかけているときにちょうどいいと思っていても仕上がりは。。。というとになります。このレシピは基本的なホワイトソースの作り方なので、作るものによって濃度の調整をする必要がでてしまいます。ゆるくしたいときは、牛乳や水を足してのばしてみてください。パスタだと結構ゆるめにのばしてOKだと思いますよ。
○ミッピ
この間初めてホワイトソースを作ってみたのですが、鍋にかけているときはドロっとしてとてもいい感じだったのに、それをパスタに混ぜると固まってしまって・・・。分量はきちんと量ったはずなのに、まるでクッキーの生地のようになってしまいました。どうしてなのでしょうか？何かアドバイスをお願いします！
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