■こんにゃくの炒め煮レシピ 作り方
の感想
○花
こんにゃくをたたく、とありますが、どれくらいたたくのですか？
またどうしてたたくのですか？!
○Blueイルカ
ありがとうございます！実は昨日適当な大きさに切って作ったのですが、とても好評でした。料理初心者のため、レパートリーが少なく度々利用させてもらっています。おいしいレシピをありがとう
○BOSS
一口大に切ってくださいませ。
○Blueイルカ
すみません。教えてください。
工程2で1を切ってとはどのように切るのでしょうか？
○BOSS
色々調べてみました。
泡の正体はアクのようです。
水から茹でるときにアクは抜けるのですが、こんにゃくの種類にもよるようなのですが、ゆで加減が足りないとあく抜きが完全に行われないようです。
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