■麻婆豆腐 （マーボー豆腐）レシピ 作り方
の感想
○マーボー大好きＭＡＮ
昨日も麻婆豆腐作っちゃいました。
ミルさん、ＢＯＳＳさんの言う通り、先ににんにく、しょうが炒めた方が香りが出るような気がします。ただ、焦がしちゃったのがなんとも( ┰_┰) ｼｸｼｸ
料理自体は初心者なんで今までは結構神経質に作ってたんですが、今度はもっと気楽に作ってみようと思いますｗ
○BOSS
σ（＾＾） は先に入れますね。
ミルもカキコしてますが、先に炒めると油に香りがつき、肉へニンニク・ショウガの風味がなじむと思います。
後から入れる場合は、肉を炒めた後にでる油で、ニンニク・ショウガを炒めるような形になりますね。まあ、味の違いが分からないくらい些細なことと気にしないのが一番でしょぉ〜
中華山椒試してみては？
○ミル
にんにく・しょうがはしっかりいためることで香りが強く出ると思いますよ。お肉の臭い消しにもいいかもしれませんね。
と言うわけで私は先に入れていますが・・
合っているのかなぁ(＾＾;;
○マーボー大好き男
最近麻婆豆腐にはまってまして、最強の麻婆豆腐を作ろうとｗ日々研究してるんですがどうしても分からない事が教えて下さい！
レシピによって先ににんにく、しょうがを炒めるパターンと挽肉を炒めてから入れるパターンがあるんですがどう違うのでしょう？食べ比べても分かりません！ｗぜひ教えて下さい。
後、私の場合めんどくさがりなんで豆腐は茹でないでレンジ４〜５分かけて作ってますよ。結構いい感じに出来ますのでお試しあれ。
○あくび
ここのエビチリ（おいしいよ）と一緒にマーボー豆腐も
作ってみました。素を使わずに作ったのは
初めてです（＾＾;おいしかったですよぉ。
でも、汁気がもう少しあった方が好みかな。
↑のアドバイス通りお水足してもう一度作ってみま〜す！
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