■イカの塩辛レシピ 作り方
の感想
○さくら
寄生虫がいることがあるから取り除くって書いてあるレシピが有ったんですが（具体的な説明は書いてなかった） どうすればいいか教えて下さい。
○BOSS
イカの種類はなんでもいいですよ。
気にしないで下さいね。
○みきりん
塩辛にチャレンジと思ったのですが、するめいか使用との事。
モイカは駄目でしょうか？・・旦那ちゃんが釣りに行ってるのですが・・教えてくださいませ。
○まさのりさんのをもう一回
９月９日の４項目で本当に間違いないです。
ボディは開いて、ぶんらぶんらと一夜（一晩）干し必ずね。
半生スルメになれば生臭くない。その間ハラワタは冷蔵庫で寝る。
ワタの塩は多めじゃなくてもいい。（でも塩だけでいいですね）
ショッ辛すぎると取り返しつかないし、日ごと味濃く変化します。
昔の常温保管と違い冷蔵庫だし辛くする必要もないの（好みだけど）。
薄ピンクで甘口、少しお上品をなのもどうぞ召し上がれ。
日に一回お箸でかんもして、ガス抜き忘れずにね。
発酵過ぎて泡が出るとね、ピリピリ舌さして食べられないものね。
安定し上手くなったら奮発して上等の塩で是非作って。我が家の味に。
○BOSS
塩辛いときは、塩の量を減らしてくださいませ。好みですよん
夏から秋にかけてなら、スルメイカ（刺身用）がよいでしょう。
冬場なら、すみイカかなぁ〜
■イカの塩辛レシピ 作り方→
0.HOME 2.△ 8.▽