■揚げ出し豆腐レシピ 作り方
の感想
○sabou
余分な粉は油の中に落ちて油が汚れるからじゃないですかねぇ。。。気を付けてよくはたいたつもりでも最後に鍋底に焦げた粉がざらざらと残ります。
また厚い衣はかえってボロッとはがれたりするし、油もいっぱい吸っておもたい衣になっちゃいますよ〜
○めぐちー♪
こんにちは〜♪
よく揚げ出し豆腐のレシピとかって，片栗粉を薄くまぶす(余分な粉ははたく)とあるのですが，
あれってどうしてなんですか？
なんとなく厚い方がかりっとする気がするし，
油で揚げるときもはねない気がするんですが・・・。
○さぼ王
豆腐は木綿を使いましょう。
うちでは、手抜きで焼いちゃいます。
木綿豆腐を１０〜１２等分（厚みを薄くする為）に切ってしばらく水きりをした後、ペーパータオルで押さえるようにしてから、片栗粉を全面につけます。
フライパンに炒め物より少し多めの油を入れて1面ずつしっかり焼きつけます。こうすると、焼き色、固さも調節できて失敗知らずです。
○ダーシー
豆腐は絹でも、木綿もでいいんですか？？
○あおあお
う〜ん、やっぱりべとっとしてしましましたが、おいしく食べれました。やっぱり出来立てが一番ですね！
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