■手羽肉とダイコンのみそ煮レシピ 作り方
の感想
○リコ
よく煮込みものを新聞紙タオルで包んでおくと言うのを聞くのですが、どのタイミングで火からおろして、どのくらい包んでおけば柔らかくなるのか見当がつかないです。目安などはありますか？
○sabou
高齢の母でも食べやすいように、大根は1センチ厚さのいちょう切りにし、２０分煮こんで柔らかくなった所で手羽の代わりに胸肉のそぎ切りに片栗粉をまぶして加えました。すぐに火が通りパサつかずタレの絡みも良かったです。
○BOSS
そそ 鍋を新聞紙でまいた後に、毛布とかバスタオルで包んでおいておくといいんですよねぇ〜
○だんご
経過報告です。その後タオルなどで包んで
保温状態にし昼から夜まで置きました。
煮汁がなくなりはしませんが、味は大根に
完全にしみこみ柔らかく煮えましたよ〜。
歯ごたえがなくなっていると思うので
もうちょっと保温の時間を短くしても
いい感じです。ガス代節約の保温はけっこう
使えます・・・。カレーや煮物には保温の
ほうがおいしくなりますよね〜。
○BOSS
本当は１晩おいた方がおいしいんですよねぇ
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