■ベシャメルソース・ホワイトソースレシピ 作り方
の感想
○もも
普通の薄力粉でいいですよ。
○hamui
ホワイトソースを作る時に使う小麦粉は何の小麦粉を使えば良いのですか？
○BOSS
生クリームは牛乳を２／３くらい入れたあとで入れ、残りの牛乳を入れながらかたさの調整をしてみて下さい。
○りー
グラタンを作ろうと思います。
生クリームはどのタイミングで入れたらいいのですか？
○ｓａｂｏｕ
最近、実行しているお手軽技です。なべに分量の牛乳と小麦粉を全部入れ良く混ぜて完全に溶かしてから火にかけます、加熱しながら混ぜつづけて温まってきたらバターも加えて混ぜ続けます。だんだんトロミが付いてくるので好みの濃度になるまで練って出来あがりです。しっかり混ぜれば粉臭い事もなく、粉に空気が入って居ないのでダマにもなりません。
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