■餃子 （キョウザ）レシピ 作り方
の感想
○葵(携帯)
先日初めて作ったのですが上手く焼けずショックです。お湯が多かったのか水餃子になってしまいました。餃子が半分隠れる程度です…レシピ通りにやったつもりなのに?
○ヨウコ
うささんへ様のコメントを参考にさせていただきました。
本当に皮同士もつっくかず、このサイトを参考にはじめて皮から作ったのですが、失敗もなく今までで一番上手に餃子を焼くことができました。ありがとうございました。
○うさ
うささんへ さん、どうもありがとうございます！
お礼の返事が遅くなってすみません。
実行してみたら、くっつきませんでした！
大変参考になりました☆
私も彼も餃子が大好きで、いっつもありえないくらい作っているので、後の方に焼くものが皮がくっついて具が出てきてしまったりで大変だったので、今回教えてもらったのをしてみたら、最後なで気持ちよく焼くことができました！
本当にありがとうございます☆
○うささんへ
うちは実家が中華料理屋だったので、作り置きのぎょうざがお皿にひっつかないようにするための方法を書き込みまね♪うちは、午後５時の開店に合わせ、午前中から大量の餃子を作っていました。冷蔵庫で保管するために、バットにうすく小麦粉をふってぎょうざの皮が直接つかないようにしていました。皮の乾燥を防ぐため、冷蔵庫に入れる時は必ずラップをしっかりかけていました。仕込みから、夜お客さんに出すまで７時間くらい冷蔵庫に入れていたと思いますが、しっとりしていたのを記憶しています。ぎょうざの具のきゃべつなど、野菜は時間が経つと水分が出てしまうので、しっかり水気をきって材料と混ぜることも重要です。ご参考になれば幸いです☆⌒（＊＾∇゜）v ヴイッ
○うさ
夜食べる餃子を午前中に包んでおこうとおもうのですが、冷蔵庫で保存すると皮が硬くなってしまうのではないかと心配です。皮は焼いたときにまた柔らかくなって問題ないですかね？冷蔵庫で保存しないとしても、皮がお皿にくっついてはがれなくなるっていいますよね？クッキングペーパーひくといいと言いますが、何時間経っても、溶けないでしょうか？その日に食べるものなので、冷凍するのもなぁと思ってます。
何かいい方法知ってる方、教えて下さい。
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