■麻婆豆腐 （マーボー豆腐）レシピ 作り方
の感想
○うさこ
豆腐はかための絹こしにし、豆板醤を少し多めにしました。また一人暮らしなので材料を全て半分にしてつくりました。味はベーシックかつとても美味しかったです。もうレトルトを使うことはないと思います。私ももう少し汁気があったほうがいいように思いますので、次回は＜肉・豆腐・長ネギ＞だけを半分にし、＜調味料＞の量はこのままで作ろうと思います。美味しいレシピのご提供、どうもありがとうございました。
○BOSS
そうですね。食感が違いますから、好みで絹か木綿を使い分けます。
絹を使う場合は、さいの目に切ってから一度湯通しするとくずれにくくなりますよ。
○蜜柑(携帯)
木綿の方がくずれにくいとは思いますが、滑らかな方が好きな方は絹を使われるでしょうし、どちらが良いというよりはあくまでお好みで…と思うのですが…。
私も少々崩れても絹やソフト木綿を使う事が多いです。
○メロ
マーボー豆腐をつくろうとして思ったのですが、
豆腐は木綿が一般的だとおもっていましたが、絹で作っておられる方も多いようで・・・
どちらがいいのでしょうねぇ〜？
何か教えてください＾＾
○Ｉris
恥ずかしながら今まで レトルトを使って作っていましたが こちらの方が ずっと美味しかったです 手間も かからないし 変なクセがなく 家族に大好評でした 木綿豆腐が苦手なので ソフト木綿で作りました 豆腐を ゆでると水っぽくならずに 後で温め直して食べる時も 美味しいんですね〜
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