Ｂ）卵 小１個小麦粉 大４かたくり粉 大２水 少々 （天ぷらの衣よりややかため）
２．さつまいもは皮付きのまま２cm長さの細い縦の千切りにし、水にさらしてあく抜きをしざるにあげてしばらくおき、水気を取って小麦粉おお１．５をまぶしてバットに広げておく。
３．１に小麦粉を少々振ってシソの葉を重ね、端から渦巻き状に巻き薄く粉をまぶしてからＢの衣をくぐらせ、２を全体に漬けて手で軽く握る。
４．３を油でゆっくりと揚げ、最後にシシトウも揚げ、レモンを添える。
☆レシピいろいろ スタミナうどん 豚の角煮 残りステーキ チャーハン ステーキ
