つぶあん（あんこ）450g レシピ作り方

☆つぶあん（あんこ）450g のレシピ作り方

和食

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材料：
4-5人分

Ａ）
小豆　170g
砂糖　230g
塩　少々

あずき

作り方：

１．小豆は洗って虫食いやゴミを取り、よく洗って小豆の３～４倍の水を加えて中火にかける。
煮たって４～５分したら水１カップを注ぎ再び沸騰したら煮汁を全部捨てる。

２．１の小豆に新しい水をたっぷり加え沸騰したら火を弱火にしゆっくり煮る。
指で楽につぶれるくらいの柔らかさまで途中差し水を２～３回し、煮汁が常に小豆にかぶっているようにする。

３．２の煮汁を切り、砂糖を加え（出来ればこのまま４～５時間おく）火にかけ、やや強火で煮る。
途中鍋の回りについたあんを水で塗らしたはけで落としましょう。

４．煮上がり際に塩を加える。

５．少しゆるめでもツヤよく煮上がったバットに広げて入れ、冷めてからビニール袋をかけておく。

あずきは１カップ150g
砂糖は１カップ110gです。
砂糖の量は、小豆に対し同じ量（１カップ）だと甘さ控えめ、同じ重さ（150g）だと普通の甘さかな

平均作成時間

平均 120.0 分

難易度
すごく簡単	1 人

どんな料理？
おやつ向き	1 人

つぶあん（あんこ）450gのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス！

○　まこさん(2009/7/17) のつぶあん（あんこ）450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
豆は、前の晩に漬けておかなくていいのですか？

○　里佳さん(2008/6/24) のつぶあん（あんこ）450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
小豆を頂いたので、一生餅のお供に手作りあんこに初挑戦しました。時間はかかるけど、基本ずっとコトコト火に掛けてればいいので簡単でした♪ 砂糖は、小豆と同じ量入れましたが豆の味も残ってさっぱりしておいしかったです♪ また小豆が手に入ったら作ろうと思います。

○　BOSS さん(2007/5/3) のつぶあん（あんこ）450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
柔らかさが足りなかったのかもしれません。結構やわらかく煮ないとダメみたいです。

○　小姐さん(2007/4/24) のつぶあん（あんこ）450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
最後の仕上げで小豆が硬くなってしまいました。砂糖を加える前までは柔らかい状態でしたが、４～５時間寝かせた後に煮込んだところ硬くなってしまったようです。何か対策はございますでしょうか。

（コメントはしっかり読みましたか？同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはﾁｪｯｸしてね！分量調味料の事書いてありますよん→FAQ）

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