| ○ まぁまぁ さん(2001/4/30)
|
どうして材料のところにたまねぎが書いてないのに作り方でいきなり登場してるんですか？
ここのレシピそういうの多いですよね
|
|
| ○ KTC さん(2001/5/2)
|
|
修正しておきましたよぉ〜
|
|
| ○ きよこ さん(2002/11/20)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
ウチでは豆腐ハンバーグを作るときは
鳥ミンチも入れます。
ポン酢で食べると美味しいですヨ(^-^)
|
|
| ○ うりぼう さん(2003/2/12)
|
ミンチは当然入れると思ってたので、このレシピにびっくり！
今日はもう、お肉買ってきたので次回、つくってみます。
|
|
| ○ ゆうら さん(2004/5/16)
|
野菜のない豆腐ハンバーグってやっぱり、まずいんですか？？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/5/18)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
野菜なしですか。。
ん〜 ただの豆腐をまとめた物になっちゃいますね。。まあ、かけるソースを工夫すれば、それはそれでよしだと思いますよ
|
|
| ○ ドゥー さん(2004/5/19)
|
|
つなぎってやっぱり必要ですか？それか、山芋以外に安く手に入るつなぎの代用品ってありませんか？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/5/19)
|
|
山芋は入れた方がいですが、試しに卵黄を使ってみてくださいな。
|
|
| ○ のい さん(2004/6/10)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
こんにちは（＾＾）
豆腐の水切りってどうやってするんですか？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/6/15)
|
|
布巾とかペーパータオルで来るんで、重石を乗せておきましょう。水分が抜けますよん
|
|
| ○ サク さん(2004/6/18)
|
ふわふわでおいしかったです。
にんじんとしいたけがなかったので、たまねぎをいれて、つなぎにパン粉もいれてみました。
ローカロリーでおなかいっぱい！
|
|
| ○ まり さん(2004/6/27)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
教えていたただいたように作りました。おいしかったですよ。
ポン酢・大葉もあわせて食べるともっとおいしいよ！
|
|
| ○ 五月 さん(2004/7/1)
|
|
初めて作るんですが、ミンチは合い挽きでもおかしくないんですかね？で、野菜を入れて、とうふを混ぜて後は普通のハンバーグのつくり方と同じでもいいんですか？教えてください・・・お願いします
|
|
| ○ BOSS さん(2004/7/13)
|
ミンチは合い挽きでもOKですよ。
基本はハンバーグと同じと思ってくださいなぁ
|
|
| ○ かべっく さん(2004/9/8)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
この間このレシピで作ってみました、ヘルシーでとても美味しかったのでまた明日作ります！
今日のひじきの煮物が残ってるので具材として入れます、豆腐ハンバーグは残り物を混ぜてさらに美味しくなるからいいですね♪
|
|
| ○ ぴい さん(2004/9/8)
|
|
ミンチて入りませんよね？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/9/8)
|
このレシピにミンチは入ってないですよ。
入れてもOKですよん
|
|
| ○ ぴい さん(2004/9/11)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
とてもおいしくできました。ただ、ハンバーグじたいには味がなかったので、たねじたいに塩こしょうで味付けしてもだいじょうぶでしょうか？にんじん、しいたけに塩コショウでそれなりに味付けしたもの入れても味があまりなかったので。こういうものなんでしょうか？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/9/13)
|
|
そうですね。中に入る野菜やキノコを甘辛く煮付けて混ぜてもおいしいでしょう。そのときは、かけるあんを少し薄味にしてみましょう♪
|
|
| ○ Lotta さん(2004/9/30)
|
|
この豆腐ハンバーグは冷凍できますか？もしできるなら冷凍方法を教えてください。明日のお弁当のおかずにチャレンジしてみます！
|
|
| ○ BOSS さん(2004/10/6)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
冷凍は出来ます。火を通した状態で冷凍するのが朝お弁当に入れるときは楽に使い安いと思いますね。
冷凍するときは、ハンバーグだけ冷ましてから小分けにして冷凍。
使うときは前日に冷蔵庫に移しておいて、朝には解凍されているのが理想ですが、レンジでチンしてお弁当に入れるのが楽ですかね。
ソースは、朝がんばって作りましょう。かたくり粉を多めに入れてとろみを強くした方がたれないですからお弁当向きになります。
ソースも冷凍したいのなら、とろみを強くしたｿｰｽを作り、製氷皿等にわけて冷凍しましょう。
|
|
| ○ さゆみ さん(2004/10/15)
|
|
豆腐の水切りはしなくてもいけますか？？
|
|
| ○ もも さん(2004/10/15)
|
|
水切りはしないと、タネが柔らかくてまとまらなくなると思います。
|
|
| ○ カオリン さん(2004/10/26)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
レシピどおりに作ってみました。
とっても美味しかったです♪
正直、私は料理がニガテなんですけど、すごく簡単に作れました。
ポン酢で食べても美味しかったです。
|
|
| ○ 菜子 さん(2004/11/2)
|
こんにちはＶＶＶ
これって何分ぐらいで、できるんですか？？
教えてください！！
|
|
| ○ りゅう さん(2004/11/25)
|
|
人生の中で初めて料理らしい料理を作りました。山芋じゃなくて里芋買ってきたりして、作る前から失敗してしまいましたが、結果的に美味しくできたのでよかったです。これからもここのレシピ使っていこうと思います。
|
|
| ○ もっちー さん(2004/12/17)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
ミンチはどのくらいの分量でいれればいいんですか？
|
|
| ○ BOSS さん(2004/12/17)
|
ん〜 このレシピにはミンチ入ってないって！
といいつつ。。
まあ、このレシピの分量にくわえるなら、50〜100gくらいかなぁ
|
|
| ○ ＭＩＮＯＲＩ さん(2005/1/5)
|
これを作るポイントとかってありますか？
失敗しそうな点とか。。。(^∇^;)
|
|
| ○ かな さん(2005/1/27)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
豆腐の水切りは電子レンジでチンが早いですよ〜
|
|
| ○ まりっこりん さん(2005/2/22)
|
あたし的にはおいしくいただけたんだけど、夫はイマイチ・・・。もっと味が濃くなくちゃだめだったみたい。長芋入れすぎてフワフワどころかひっくりかえすのが大変なくらいブヨブヨに。。。入れすぎ注意！！でも１歳になるＭＹ ＢＡＢＹは喜んでた〜
|
|
| ○ メリー さん(2005/2/27)
|
作ってみました。
まりっこりんさんと同じく
＞長芋入れすぎてフワフワどころかひっくりかえすのが大変なくらいブヨブヨに。。。
↑私もこんな感じになってしまいました（笑）
（ちゃんと分量通りにしなかったからなんですが・・・。）
次は横着せずに、ちゃんと分量通りに作ってみます。
|
|
| ○ まゆまゆ さん(2005/3/6)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
はじめまして！
豆腐ハンバーグを作りたくてネットでレシピを検索し、こちらのレシピで作ってみました。
２回作ってみたのですが、焼く際にひっくり返す時に２回とも形がくずれ、最終的に炒り豆腐の様になってしまいました。。。
豆腐の水きりもしっかりしたし、レシピ通りに作ってみたのですが、どうしても豆腐同士が繋がりません。
何か成功のコツがあれば教えて頂きたいのですが………。
|
|
| ○ BOSS さん(2005/3/7)
|
あらあら
焼くときに火を弱めにし片面をじっくり焼いて火を通してみてください。あとは、つなぎの山芋の量を増やしてみるとか、山芋も長芋（細長いやつ）でなくいちょう芋（扇形のやつ）を使ってみてはどうでしょうか？いちょう芋の方が粘りがあります。あとは卵白を入れてみるとかですかねぇ
がんばってくださーい
|
|
| ○ その さん(2005/3/23)
|
|
山芋がアレルギーでだめなので、合びき肉を150ｇほどいれて、つなぎに卵黄を入れました。少しゆるかったので片栗粉も加えて・・・。とってもおいしかったです！！BOSSありがとう〜＞＜
|
|
| ○ はな(携帯) さん(2005/5/1)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
いつもレシピ活用させて頂いています！でもこの豆腐ハンバーグ…私の好みの問題かもしれませんが激マズでした(￣□￣;)!!もちろん分量も作り方も間違ってないはずです！残念です…
|
|
| ○ BOSS さん(2005/5/10)
|
あらぁ〜 残念
どの辺がだめかな？味？食感？
|
|
| ○ マリン(携帯) さん(2005/5/20)
|
|
このレシピのみなさんの感想を参考にしてツナギに長芋を使わずに片栗粉を大さじ2を加え作りました！しっかりまとまりおいしかったですよぉ〜
|
|
| ○ まあ さん(2005/6/12)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
いつも挽き肉入れてたんですけど、今回初めて肉なしで作りました！ 山芋がダメなので、つなぎは卵と片栗粉です☆
具をちゃんと細かくきざんで、BOSSさんの言う通りじっくり焼いたら、いつものよりうまくできました♪
生椎茸が無かったので干し椎茸を入れて、出し汁の代わりに、干し椎茸の戻し汁と、大根おろしを汁ごと入れたらちょうど良かったです^-^v
きのこ無しのソースだったけどおいしかったですよ〜
|
|
| ○ 豆腐のとんぷ さん(2005/8/2)
|
|
豆腐ハンバーグは焼いてから冷凍できるとのことですが、保存期間はどのくらいでしょうか。一週間くらいもちますか？それとも冷凍とは言え、なるべく早く食べたほうがいいのでしょうか。
|
|
| ○ まあ さん(2005/8/4)
|
今度は豚ひき100g混ぜて作りました☆このぐらいの量だと肉っぽさはあまり感じなかったです！
＆照り焼きにしてみました♪そして細切り蒸しキャベツの上に盛り付けて一緒に食べたら、キャベツ入りハンバーグのような食感が楽しめます(^-^)b
＞豆腐のとんぷさん
冷凍は一般的に１ヶ月くらいが目安です。でもなるべく早く食べたほうがいいのは確かですね。
|
|
| ○ エリー さん(2005/10/31)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
ソースの代わりに、大葉と大根おろしをのせてポンズじゃ、美味しくないですかねぇ〜？
|
|
| ○ BOSS さん(2005/11/3)
|
いいんじゃないでしょか？
色々試してみましょ♪
|
|
| ○ けい さん(2005/11/7)
|
今日作りました〜♪とってもおいしかったです。
少し柔らかすぎたみたいでフライパンの中で分裂しちゃいましたが。
片栗粉いれたらまとまりました〜
みなさんのコメント見て少し薄味との事だったので
山芋にだしを少し加えて味付けし、しいたけとにんじんにも
しょうゆとみりんで味付けしました！
|
|
| ○ Dマン さん(2005/12/14)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
一日くらい冷蔵庫で持ちますか？
私が食べるのではないので、もし冷蔵庫に入れる事によって食感、味が変わってしまうようなら、食べる人に申し訳ないので、
知ってる方いたら教えてください。
|
|
| ○ BOSS さん(2005/12/14)
|
たねを仕込んでおいて、食べる前に焼くか、焼いた状態で冷蔵庫でに保存しておいて、食べる前にあんを温めてかければOK
どちらにしても、ハンバーグとあんは別々の状態で保存し、食べる前にかけましょうね
|
|
| ○ ちぃちゃん さん(2006/4/7)
|
少し失敗ぎみかな・・・
|
|
| ○ 礼子(携帯) さん(2006/4/9)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
すっごい意外なレシピに脱帽！
鶏挽肉を使わないのが凄い！
私はつなぎに卵と片栗粉も使っちゃいました。
付け合わせにしめじ、しし唐辛子、余った長芋（山芋）を輪切りにしてバターで焼き付けました。
反則ですがハンバーグも焼くときバターで焼き付けました^^;
こくがでましたね。
BOOSありがとう(*^-^)
|
|
| ○ 里佳 さん(2006/4/12)
|
すっごく美味しかったです〜♪
具は、ひじきの煮付けを入れました。
山芋でフワフワで食べやすいし、それでいて満腹感があるので
大満足でした★
皆さんのコメントを見て、成形が大変そうだったので、
おたまに乗せてフライパンに落として焼きました。
崩れずに出来ました♪
|
|
| ○ 愛子(携帯) さん(2006/4/29)
|
少し前の『水切りは電子レンジを使うと早い』というコメントを読んだのですが、どの様にレンジを使えば良いのかわかりません。
キッチンペーパーなど巻いた方が良いのでしょうか？詳しく知ってる方、使用方法を教えて下さい♪
|
|
| ○ ぅきちゃん(携帯) さん(2006/4/29)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
愛子さんへ
私は２枚重ねのキッチンペーパーをお豆腐にまき、２分程レンチンして取り出したら、また新しいキッチンペーパーでまいて放置してマス。まいた瞬間から濡れちゃうケド、そのままレンジへGOな感じで…(*^-^)b
適当でごめんなさい(^_^;)
|
|
| ○ あや(携帯) さん(2006/4/29)
|
|
水切りってどんなふうにやるんですか？
|
|
| ○ ぅきちゃん(携帯) さん(2006/4/30)
|
下の私のやり方で…(^_^;)
分かりにくいかな？
|
|
| ○ 愛子(携帯) さん(2006/4/30)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
●ぅきちゃんｻﾝ江●
ありがとうございました〜♪今晩豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作るので、さっそく教えて頂いた方法でﾁｬﾚﾝｼﾞします！！
|
|
| ○ あん(携帯) さん(2006/5/7)
|
|
残り物のひじきとか入れる時はどーしたらいーですか？汁は切った方が良いですよね？分量とか調味料はそのままでいーですか？
|
|
| ○ 里佳 さん(2006/5/8)
|
あんさんへ→ひじきを入れる時は、具の大きさを揃えて必要であれば、みじん切りし、水気をしっかり切って水切りした豆腐と混ぜるといいですよ（*^-^)bひじきの分量は、好みがありますので、1人前ずつ入れて調節すると良いと思います。
味付けは、ひじき自体に味が付いているので、特に必要ない思いますが、大和芋を入れた後、味見して薄いようでしたら、塩、胡椒で味を調えるといいかも。よく水気を切ってもレシピのモノに比べて成型しづらいと思いますので、皆さんのコメントを参考に片栗粉や卵を用意した方がいいかも(^-^;（私はおたまですくってフライパンに入れました）BOSSさんのコメント通りに片面を弱火でじっくり焼いてから返すと、キレイな形になりますよ♪
|
|
| ○ あん(携帯) さん(2006/5/9)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
わかりました！(*^_^*)柔らかくなったらみなさんのアドバイス通り片栗粉入れたりしてみますね('◇')ゞありがとうございます☆＼(^O^)人(^O^)／
|
|
| ○ かじ さん(2006/5/25)
|
|
冷凍すると、どのくらい持つでしょうか？
|
|
| ○ くまださん さん(2006/5/28)
|
|
お肉を使ってないのに、食べごたえがあっていい！もう少しふっくらさせたかったけど、ちょっと水っぽくなってしまいました。豆腐の水切りは、かなりしっかりした方がいいですね。簡単ヘルシーでいいです＾＾
|
|
| ○ りん(携帯) さん(2006/7/8)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
今夜作ろうと思うんですが、旦那が帰ってくるの遅いんで、タネだけ作ってボウルに入れて冷蔵庫に入れてても平気ですか？
|
|
| ○ BOSS さん(2006/7/10)
|
|
平気ですよ
|
|
| ○ メグミルク(携帯) さん(2006/7/14)
|
早速作りました(*^_^*)
本当は昨日つくるはずか延びて今日になったので、とうふ自体の重みで冷蔵庫のなかで約二日水切り…(T_T)
それでも生地がやわらかかった(*^_^*)
濃い味好みの旦那にはちょっと淡白すぎて、そして歯応えがないのが物足りなさそうなので、皆さんのコメントを参考に生地にプラスアルファしたいと思います(*^_^*)
私はこのままでも十分おいしいです(*^_^*)
目玉焼きを添えて、ご飯も一緒のオ皿で、ズボラ家事です(^_^;)
|
|
| ○ はは(携帯) さん(2006/9/7)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
山芋３０ｸﾞﾗﾑってだいたい何センチくらいですか？
|
|
| ○ デイジー(携帯) さん(2006/9/20)
|
作りました！ふわふわですごく美味しかったです(^_^)b
お肉を使わないで作れるなんて目から鱗です☆
ヘルシーだけど食べごたえはあってお腹いっぱいになりました！
具を作ってる段階で味が薄いかも…と思ったので、ダシの素とお醤油を足しました(*^-^*)
|
|
| ○ カークン さん(2006/10/22)
|
焼き方とか、水切りのやり方まで書いて欲しかった…
焼き方が非常に難しく、ただの豆腐ときのこ炒めになってしまいました…水切りはキッチンペーパーで包んだ程度だったので、もっと徹底した水切りをすればよかったと、作った後に思いました。ゆる過ぎてうまくひっくり返せませんでした…
|
|
| ○ BOSS さん(2006/11/2)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
|
あらあら、過去の書き込みを読んでれば。。。がんばりましょね
|
|
| ○ ちい(携帯) さん(2008/1/10)
|
３０分水切りしましたがまだ水が出てきていたので布巾で搾りました☆
かなりいい感じに水切り出来て、山いもと混ぜたらちゃんと形になりました!!
お試しあれ♪
豆腐ハンバーグうまかったです!!!!
|
|
| ○ カフェ さん(2009/5/14)
|
これから豆腐ハンバーグを作ってみようと思います！！！
お料理は好きだけど、毎日の夕飯を考えるのは一苦労・・・。
お肉ばかりも飽きちゃうし、豆腐ハンバーグはとってもヘルシーで美味しそう！！！お肉を入れないところが嬉しいし、野菜も取れて、子供にも大人にも体によさそうですね。作った後また感想送りたいと思います。
|
|
| ○ カフェ さん(2009/5/14)
の 豆腐ハンバーグの感想とアドバイス
|
作ってみました！！！
焼くと水分が出てきて(水切りは十分したと思います)裏にかえせなかったです。
なので、それを、薄力粉にまぶして、揚げました。ソースはだしに、調味料、大根おろしで和風ベース。
ガンモみたいでそれにふわっとしって美味しかったです。家族に大好評でした！！！
ハンバーグにするにはどうやってやればいいのですか？？？
|
|
| ○ 里佳 さん(2011/4/13)
|
ちょっとボリュームを出すのに、鶏挽肉を入れました。
野菜たっぷりでヘルシーなのに食べ応え十分！
ソースもとっても美味しかったです。
今回は、半日位水切りしたのに、やっぱり少し形が崩れた・・・
次回はもう少し形を小さくしてみようかな。
|
|
