１．Ｂのブラウンマッシュルームをみじん切りにする。
２．Ｂのオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて、弱火にかけ、ニンニクがきつね色になったら１のブラウンマッシュルームを加えて炒め、Ｂの白ワイン・塩・胡椒を加えて４０分くらい煮詰める。
３．Ａのブラウンマッシュルームとシイタケは、小さめの一口大に切る。
４．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけてニンニクがきつね色になるまでゆっくりと炒める。大きな鍋に湯をわかし、パスタをゆでる。
５．４に３のブラウンマッシュルームを加えて炒め、軽く塩胡椒して、パセリを小２くらい入れる。
６．５にＡの白ワインを加えて、２のソースを入れ、パスタのゆで汁を大２くらい加えて軽く炒める。
７．残りのパセリを入れてパスタを加えて和える。
８．皿に盛りつけ、仕上げにパセリを散らして、オリーブオイルを少しかける。
