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2006/8/9 09:41 From ： ユカリ(携帯)
★ ｱﾚﾙｷﾞｰ用ｶﾎﾞﾁｬｸｯｷｰ（携帯）
小麦粉、卵のアレルギー持ちの子供なのですが、クッキーを食べたがるので、作ってあげたいのですが良い策はないでしょうか？カボチャが家にたくさんあるので、カボチャを使ったアレルギー対策クッキーを教えて頂きたいです。よろしくお願いします(癶▽癶)
返 ユカリ(携帯) 2006/8/10 09:38
チンしてツブしたカボチャと、水切りした豆腐、きな粉と黒糖少々で作って見ました★結果は、水分を飛ばすのに時間がかかったし、ベチャベチャでした↓小麦粉の代用はあるのでしょうか？おからとかだと大丈夫なのかな？
返 里佳 2006/8/10 10:51
里佳
１．バター １００ｇ
２．砂糖 ６０ｇ
３．かぼちゃ（実）５０ｇ
４．上新粉 ９６ｇ
５．ベーキングパウダー 小さじ1/2
６．オートミール ５０ｇ
７．シナモン 少々
８．かぼちゃの皮、レーズン、ナッツ等（飾り用）
1.かぼちゃは皮と種を除き、レンジ加熱するしてつぶす。
2.４．５．はいっしょにふるってオートミールと混ぜて置く。
3.ボールに１．から順に入れ混ぜる。
4.生地を丸めて平らにして１〜２ｃｍ間をあけて天板に並べる。
5.型を抜いて、ナッツやカボチャの皮を切って飾り付けし、
１８０度のオーブンで１５〜１８分焼く。
★バター半量をショートニングにすると軽い仕上がりに。
こちらのサイト
http://www2u.biglobe.ne.jp/~kousaian/index.html
の「卵を使わないレシピ」を参考にしました。
こちらのレシピでは、米粉ではなく薄力粉を120g使っていますが
上新粉で代用できそうなので、そちらにアレンジしました。
小麦粉の代用は、米粉（上新粉）が使われる場合が多いようです。
今は、小麦粉アレルギーのお子さんの為にお菓子用の米粉というモノも売っているらしいので、機会がありましたら探してみるのも良いかもしれないですね♪
因みに小麦粉を米粉に置き換える場合、レシピの分量から15％〜20%引いた分量を使うといいそうです。（上記のレシピは、20％引いた分量です）お手持ちのレシピで小麦粉を使ったものがあったら、その分量で試してみてください。
では、美味しいお菓子できるといいですね(^-^)
返 ユカリ(携帯) 2006/8/10 14:04
里佳さんありがとうございます★米粉買ってきて作ろうと思います(癶▽癶)
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