☆マーボナス 2 (麻婆茄子) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 豚肉,野菜  検索文字 : まな

材料:
4-5人分
A)ナス 1/2
豆腐 半丁
豚挽肉 100g
ニンニク ショウガ 1かけ
パプリカ 1/2個
ながネギ 1/3本

B)オイスターソース 大2
和風だしの素 小2
水 1/2カップ
豆板醤 大1
胡椒 適量
山椒 適量


なす とうふ ぶたひき ながねぎ 99

 



作り方:

1.ニンニク、ショウガはみじん切り。パプリカは5ミリくらいのさいの目にきる。ナスは2ミリくらいの輪切りにし、油通しをしておく。

2.鍋を熱して油大2で、ニンニク、ショウガを炒め香りが出てきたら、豆板醤、胡椒をいれ、挽肉をほぐれるまでいためる。

3.2にナス・パプリカを入れ、軽く炒めオイスターソースを加える。

4.3に豆腐(さいの目)、水、和風だしを入れ火を通す。

5.4を水溶き片栗粉でとろみを付け、ネギのみじん切りを入れる。

6.5を皿にうつし、山椒をかける。





マーボ豆腐とマーボナスの合わせ物です。
適当に作ったら結構おいしかったです。

☆レシピいろいろ 白菜サラダ   しょうがドレッシング(ジンジャードレッシング)   ホットオレンジジュース   冷やし酢浸し   醤油ドレッシング   千切り野菜のサラダ   ふきの落花生醤油和え   落花生醤油   ポークチョップ   ひじきとさつま揚げの炒め煮   かつおの大和煮  

平均作成時間
平均 23.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単3 人
少し難しい1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
お酒のお供 1 人
メイン料理向き 2 人
野菜たっぷり 1 人

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マーボナス 2 (麻婆茄子)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ macheer-G さん(2003/7/5)
なかなか面白そうなレシピなんで、今度つくってみます。脂っこそうでもないし。

○ 宏美 さん(2004/7/2)
ナスが余っていたので何かいいレシピはないかな〜と思って、これを作ることに。
ちょっと変わったマーボーナスだなあと思いましたが、子供も食べれるようにトウバンジャンを抜いて作りました。
結果は大成功!普段、好き嫌いが多くてムラ食いの3歳の長男が、バクバク食べてくれました。

○ kirana さん(2004/7/5) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
料理歴の短い私ですが、茄子が余っていたので初挑戦してみました。家になかったので山椒は入れずに作ってみましたが、美味しかったです〜。出来上がり、あまり赤くはならないのですね。ただ、豆腐を一丁丸々使って作ってしまったので麻婆豆腐(茄子入り)な見た目になりました…。

○ にゃんも さん(2004/7/12)
お豆腐は入れずに作ってみました。
すごく美味しかったです。
これからは素なんて買わないですみます。

○ ぐうちゃん さん(2004/7/20)
さばの味噌煮に続き、作ってみました。ナスはあったのですが、マーボーナスの素が無くて困っていたので、とても助かりました。おいしくできて大満足です!!

○ みっきー☆★ さん(2004/8/2) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
パプリカって入れないとやっぱり美味しくないですか??

○ BOSS さん(2004/8/8)
麻婆茄子2じゃなくて麻婆茄子の方ではどうですか?パプリカは彩りで入れているだけなので、入れなくてもOKですよ。

○ 花 さん(2004/8/22)
豆腐をいれず、パプリカをいれて作りました。
彩りよくおいしくできました♪少しオイスターソースを減らしたほうがいいかも?と彼氏に言われましたが…ιあ!豆腐をいれなかったから少し濃くなったのかな!?次は1のほうに挑戦してみます☆

○ Latte さん(2004/8/27) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
作りました!ナスは大好きなので1本半入れましたが、たれも十分足りておいしく出来ました。マーボの素を使ってないと旦那に言ったらびっくりしてました!!4-5人分の材料ですがうちは2人であっという間になくなってしまいました・・・。

○ ACE さん(2005/1/18)
昨日初めてマーボーの元から作りました♪
「マーボーナスとマーボー豆腐を一緒にすればいいのに」といっていた大のマーボー好きの主人が大喜びでした!
これからの定番になりそうです!

○ K祐 さん(2005/3/21)
パプリカはどのタイミングで入れるのでしょうか?
料理には慣れてないので、30回くらいこのレシピを
見るためにキッチンとパソコンを往復しましたが、
はたと気付くとパプリカは切ったのですが、調理する
タイミングが分からず、ナスを入れた直後に入れたのですが、
これが正解だったのでしょうか??

○ BOSS さん(2005/3/23) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
なすを入れた直後で問題ないですよん
レシピも修正しておきましたぁ

○ ののちん さん(2005/6/24)
初めて書き込みします!
こちらのマーボナスのレシピでいつも作っています。
いつだったかマーボナスの素が安かったので
素で作ったら「あんまり美味しくない・・・。」
と言われました。
こちらのレシピで作ったマーボナスは簡単で
とても美味しくて8人家族ですが3〜4倍の
量で作ってもペロッと食べてしまいます。
小さい子供がいるので3〜4倍の量で作っても
豆板醤は大匙1位で作っています。
あと、カロリーを控えるため油通しせず、
(後片付けも面倒だし^_^;)
ナスは切ってから柔らかくなるまでレンジで
チンして使っています。
それでも充分美味しいですよ!

○ チョモランマ さん(2005/9/15)
甘い麻婆豆腐がいやだと言っていた主人が、これはおいしいと大喜びで食べました!
私もナスは揚げるのが面倒だったので、レンジでチンしました。パプリカもなかったのでピーマンで代用、山椒も省略、ネギは3倍くらい入れてみましたが、とってもおいしかったですょ!

○ まあ さん(2005/9/23) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
オイスターソースで麻婆、しかも和風だしっていうのが面白いですね♪
私もナスはレンジでチン、パプリカの代わりにピーマン、山椒なしで作りました。けっこう辛めだったけどおいしかったです!
この分量は2人分でちょうど良いみたいですね☆

○ ねこ さん(2005/9/28)
初めて書込みします。
かなり前にこちらのサイトを発見し、それ以来何度も参考にさせてもらっています。
どのレシピも美味しく作れ本当に感謝しています(^-^)
ところでマーボナスですが、時間が経つと「とろみ」がなくなってしまいました。。。
冷めるとなくなってしまうのか、片栗粉が少なかったのか、または何か他に原因があるのでしょうか??

○ BOSS さん(2005/10/4)
確かに、時間がたつととろみが無くなりますね。
そういうものだと思ってました(^-^;

○ ねこ さん(2005/10/4) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
BOSSさんありがとうございます★
私のやり方に原因があってとろみが消えちゃうのかと思いましたが、そういうものだと分かって安心しました(^。^* )
これからもこちらのホームページを参考にして、お料理がんばりますρ(^。^)

○ ヒナ さん(2005/10/15)
義母がお肉全般がダメなので、挽肉を入れずに厚揚げを食べやすい大きさに切って作ってみました。厚揚げを入れたのでお豆腐は入れず、ナス、パプリカとピーマンをサイの目に切ったものと長ネギのみじんで味付けはレシピ通り頂きました。マーボナスって感じではなくなりましたが、彩りもよくと〜ってもおいしかったです。ゴハンが進みますねぇ♪ナスは皆さんも書かれていますがヘルシーにしたかったので水につけてアクを取り、レンジでチンだけにしましたよ。

○ ミチヨン さん(2006/5/7)
GWで実家に帰っていたので
母にたまにはさぼってもらおうと
こちらのレシピをみて夕ご飯、つくってみました。
なかった食材や調味料もあったので
少々アレンジしてみたところ
(お味噌やトウチジャンをつかってみました)
うまー!!!と大好評で、私が戻るまえにまた作らされました♪
なすをたくさんかってきたのでたくさーんつくって!!
と言われました♪

○ ししゃも さん(2006/12/12) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
きゃぁε=(/*~▽)/
ε=(/*~▽)/きゃぁ〜
家族みんなに大絶賛!!!「お店みたい!」「今まで食べた麻婆の中で1番美味しい!」を頂きましたぁ!!!\(o^▽^o)/
ありがとうございます!

○ りんごひめ さん(2007/6/12)
初めて市販の素を使わずマーボナスを作ってみたいと思い、ほぼレシピ通りに作ってみました。辛党の私ですが、豆板醤を大匙1入れると、ちょっと辛すぎました。けど味は本当に美味しくて、本格的な味になったので感激しました。少し甘みがあるほうが好きなので、みりんを加えてみましたが、味がまろやかになってさらに美味しかったです。今度は豆板醤の量を加減して作ってみたいと思います。ありがとうございました。

○ メグミルク(携帯) さん(2007/9/2)
肉なしでつくりましたがとてもおいしかったです!

○ メグミルク(携帯) さん(2007/9/2) の マーボナス 2 (麻婆茄子)の感想とアドバイス
肉なしでつくりましたがとてもおいしかったです!


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